以前在家做乳鴿吃時，喜歡用來燉湯或者蒸著吃，一是簡單，二是這兩個做法營養不丟失，不過燉湯的乳鴿肉，沒幾個人喜歡吃，都是只喝了湯，肉給丟了。

所以今天和大家分享一個廣東特色乳鴿做法，那就是廣東飯店裡有名的烤乳鴿，皮香肉爽，骨頭都是香的，吃到最後都捨不得丟了，孩子說舔舔還有味道，真的很香，吃過一次就愛上。

食材做法：乳鴿3只，薑1塊，新鮮的紅蔥頭5個，黃酒，1勺叉燒醬，生抽，蠔油，鹽，蜂蜜等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備三隻大小均勻的乳鴿，處理乾淨後把它們的屁股和指甲剪掉，把裡面的一些肥油剝掉一些，然後再沖洗乾淨後放一邊瀝幹水分。

第二步：準備一塊姜去皮切片，準備新鮮的紅蔥頭5個，紅蔥頭如果用那種曬乾的那種老蔥頭更香，把紅蔥頭洗淨後拍爆，不需要切碎，弄好放一邊備用。

第三步：準備一個碗，現在來調碗料汁，這是一個大廚教的家常做法的配料配方，在碗中加入20克的黃酒，1勺的叉燒醬，2勺的生抽，少許的蠔油，1小勺鹽，把它攪拌均勻，攪至鹽溶化，料汁濃稠。

第四步：待乳鴿水分瀝幹後，放到大盤中，加入我們剛準備好的那碗調料，切好的蔥薑，然後用手來給它們做個全身按摩，這一步很重要，一定要抓拌均勻，多抓幾分鐘。抓拌好後用保鮮袋裝起來，連同料汁一起裝進去，然後放冰箱裡冷藏兩三個小時，如果天涼可以不放冰箱，醃的越久越入味。