萬能蒜蓉醬小秘方,奶奶用了半輩子,鮮辣不燥,比買的還好吃

shirley 2020/12/10 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

蒜蓉醬是我們日常生活中最常用到的調料,炒菜煲湯時只需放入一點,就能增香提味,菜品的口感品質直接上升一個檔次,開胃下飯不在話下。蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔、蒜蓉娃娃等家常菜都是用蒜蓉辣醬做出來的。

製作蒜蓉辣醬的原料其實非常簡單,但是要是從外面超市買並不便宜,20塊錢才能買一小罐。今天就和大家分享奶奶用的半輩子的【萬能蒜蓉醬】的小秘方,只要掌握了正確的比例和火候,做出來的【蒜蓉醬】鮮辣不燥,拌飯拌菜煲湯都超級香,比外面賣的還好吃,而且零添加零防腐劑,保證口感的同時又兼顧健康安全,老少皆宜,吃再多都放心。

【需要的食材和配料】:2-3頭大蒜、150g食用油、適量辣椒、調味料

做法和步驟:

1、先準備2-3頭大蒜,剝成蒜粒之後,用刀剁成蒜末,放在碗中備用;再準備一小把小米辣椒和野山椒,喜歡吃辣的朋友可以多放些小米辣椒,洗淨之後同樣剁碎成辣椒末,放在碗中備用;

2、起鍋燒油,等油溫5成熱左右,先放入2/3的蒜末,開小火不停翻炒攪動,防止蒜蓉粘鍋。將蒜末炸至顏色微黃之後,再將剩下的1/3蒜末、剁好的辣椒末倒入鍋中,繼續翻炒。

3、所有的食材下鍋之後,咱們開始調味。往鍋中倒入一小勺白酒、一小勺番茄醬、少量生抽、蠔油、雞精、白醋、冰糖,繼續小火慢慢加熱,並且用勺子不停攪動,一直翻炒出蒜香味,就能關火出鍋了。

想吃蒜蓉辣醬不用出去買啦,外面賣20塊一罐,在家2塊錢的成本就能做出一大鍋,用罐子密封保存起來,放幾個月都不會壞,做涼拌菜、蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔、蒜蓉娃娃菜等家常菜,或者直接用來拌飯拌面都超級香。關鍵是做法簡單快速,就算第一次做的新手朋友異能一次成功,零添加零防腐劑,吃起來既健康又放心!



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