嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

蒜蓉醬是我們日常生活中最常用到的調料，炒菜煲湯時只需放入一點，就能增香提味，菜品的口感品質直接上升一個檔次，開胃下飯不在話下。蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔、蒜蓉娃娃等家常菜都是用蒜蓉辣醬做出來的。

製作蒜蓉辣醬的原料其實非常簡單，但是要是從外面超市買並不便宜，20塊錢才能買一小罐。今天就和大家分享奶奶用的半輩子的【萬能蒜蓉醬】的小秘方，只要掌握了正確的比例和火候，做出來的【蒜蓉醬】鮮辣不燥，拌飯拌菜煲湯都超級香，比外面賣的還好吃，而且零添加零防腐劑，保證口感的同時又兼顧健康安全，老少皆宜，吃再多都放心。

【需要的食材和配料】：2-3頭大蒜、150g食用油、適量辣椒、調味料

做法和步驟：

1、先準備2-3頭大蒜，剝成蒜粒之後，用刀剁成蒜末，放在碗中備用；再準備一小把小米辣椒和野山椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些小米辣椒，洗淨之後同樣剁碎成辣椒末，放在碗中備用；

2、起鍋燒油，等油溫5成熱左右，先放入2/3的蒜末，開小火不停翻炒攪動，防止蒜蓉粘鍋。將蒜末炸至顏色微黃之後，再將剩下的1/3蒜末、剁好的辣椒末倒入鍋中，繼續翻炒。

3、所有的食材下鍋之後，咱們開始調味。往鍋中倒入一小勺白酒、一小勺番茄醬、少量生抽、蠔油、雞精、白醋、冰糖，繼續小火慢慢加熱，並且用勺子不停攪動，一直翻炒出蒜香味，就能關火出鍋了。