這種菜營養極高,根莖才是寶貝,可惜很多人都吃錯了,後悔沒早知道

小厨娘 2021/07/14 檢舉 我要評論
 

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炎炎夏日,高溫悶熱的天氣,讓很多人都感到食欲不振,什麼都不想吃。尤其是那些油膩的大魚大肉,看到就飽了,筷子都懶得動一下。這個時候,一些清淡營養的食物,反而更受人們的歡迎。

俗語說:「三天不吃青,兩眼冒金星」。一日三餐,可以不吃肉,但是不能不吃蔬菜。尤其是在炎熱的夏天,更營養多吃一些新鮮的應季蔬菜。夏季,很多應季蔬菜都大量上市,像苦瓜、南瓜、豆角、茄子、蘆筍等等,都特別的營養。平時,我去菜市場買菜時,除了會買一些平時常吃的蔬菜之外,如果遇到一些特別營養的「小眾」蔬菜,我也會買一些回家吃。

夏季,正是吃紅薯葉的最佳時節。紅薯葉是一種營養價值很高的保健食品,以前人們都是用它來做家養牲畜的飼料,隨著紅薯的保健價值被發現,紅薯葉也跟著「沾光」,走進了人們的餐桌。 紅薯葉作為一種有機蔬菜,食用價值也很高。它富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、煙酸、鐵、鈣、磷、鐵等營養物質。其中,有很多種營養物質,都位列蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇后」,「長壽蔬菜」和「抗癌蔬菜」。

夏季,遇到這菜我從不放過,營養極高,現在正當季,常吃對身體好!很多人都知道紅薯葉有營養,卻不知道紅薯莖的營養比紅薯葉還要高。常吃紅薯的莖和葉,有淨化血液、排毒養顏、預防貧血和高血壓、增強視力、改善便秘、增強體質、延緩衰老等功效。下面,廚娘就用紅薯莖,和大家分享一道營養美味的家常菜做法!

【清炒紅薯莖】

準備食材:紅薯莖、大蒜、鹽、白糖、蠔油、食用油。

具體做法:

第一步:將紅薯葉上的嫩莖取下,放入盆中,清洗乾淨,鍋內加水燒開,加入適量的鹽,滴兩滴食用油,將紅薯莖放入鍋中,焯水30秒後,將紅薯莖撈出。

第二步:熱鍋加油燒熱,放入適量的蒜末炒香,放入焯水後的紅薯莖,加入適量的鹽調味,加入適量的白糖提鮮,大火翻炒均勻,加入適量的蠔油,翻炒30秒後,即可關火出鍋。

一道營養美味的清炒紅薯莖就做好了!夏天做這道菜給家人吃,比大魚大肉還受歡迎!喜歡吃紅薯莖的朋友們,趁現在紅薯葉和莖正當季,趕快買些回家,做給家人吃吧!

 

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