金針菇這樣炸著吃,比大魚大肉還好吃,酥脆掉渣

shirley 2021/02/07 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

金針菇營養豐富,富含蛋白質,還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質,金針菇的鐵含量是菠菜的20倍,又有許多纖維質,可促進新陳代謝。

金針菇中還含有18種氨基酸。在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高,高於一般菇類,對兒童增長智力有重要作用,所以,日本人稱它為「增智菇」。金針菇具有較高的營養價值和藥用價值,在國際市場上被譽為「超級保健食品」。

今天,終於買到了新鮮的金針菇並且第一時間回家將它炸了。因為之前看過朋友們做的,有炸糊了的,有炸了成一團沒有成傘狀的,還有炸完一會就變得軟趴趴的……,這些都是不成功的。所以我在製作時特別的加以注意,一遍成功!現在我把做法分享給大家,希望您仔細看,照著做,也能像我一樣一次成功!

【材料】1把金針菇,2個雞蛋,50克麵粉,50克生粉

做法

把金針菇切去根部,不要切去太多,要有一些連接。

然後把刀橫著把金針菇切成片。

把金針菇依次放到盆裡面,放入冷水, 加一勺鹽,浸泡10分鐘,殺去金針菇表面的細菌,並把金針菇洗乾淨,擦乾水分。

取一個長盤子, 放入麵粉和生粉,麵粉和生粉的比例是1:1,這樣的配比炸出來的金針菇才又酥又脆。

用勺子把他們和勻。

往盤子裡面 打入2顆雞蛋,放一小勺鹽,並用筷子把雞蛋打散,打成蛋液

取一片金針菇, 先在蛋液裡浸泡,然後夾出。

再裹上麵粉和生粉的混合粉。

鍋裡燒油,用筷子試一下油溫。筷子放進去,筷子周圍冒小泡泡,油溫就夠了。

放入金針菇小火慢炸,等其定型以後再翻面。

用漏勺把它撈出來,瀝油後先放到餐具裡面。

一次性全部炸好,顏色微微發白即可。

鍋裡面留油,大火把油溫燒高。試油溫最簡單的辦法就是把手放在鍋的上面,能夠感受到熱氣即可。 把剛才炸過第1遍的金針菇,再次倒入油鍋裡炸第二遍,顏色金黃即可撈出。

金針菇炸成這樣,好像發財樹,過年做這樣一個小吃,看著真喜慶!

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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