夏季到了，很多朋友都喜歡吃點美味，這時候用紅豆做成紅豆沙，製作成紅豆雪糕家人非常愛吃。有時候也會給家人做豆沙包、油炸糕以及麵點等等，都會用到豆沙餡。 因此煮紅豆也是我們做美食的基礎，但煮紅豆的時候，最忌泡紅豆以及直接煮了，這樣有可能煮上一個小時，中間還是會出現硬塊的問題。在煮紅豆的時候，我們應該牢記2招，這樣10分鐘就能軟爛出沙，是非常簡單方便的做法，下面我們就來詳細說一下。
一、第一招
1、首先我們將紅豆清洗乾淨，隨後把紅豆放鍋中炒，在放入紅豆之後，我們需要準備200毫升的水，先加上少許讓紅豆沾上一些水分。
2、接下來我們轉成小火翻炒紅豆，炒紅豆的時候要注意小火慢炒，這樣炒出來的紅豆外皮偏軟並且不會軟爛。
3、等紅豆上的水分都炒幹之後，我們繼續往裡面加一點水，只要沒過紅豆即可，隨後繼續翻炒。
4、如此反復多次的往裡面加水，加入200-250毫升的水即可，逐漸將水分炒幹。用這樣的方法來煮紅豆，紅豆會熟的非常快，大概十分鐘就能軟爛了。
二、第二招
1、首先我們將紅豆清洗乾淨，然後我們把紅豆放入乾淨的保鮮袋裡面。放紅豆的時候，我們可以不用將紅豆裡面的水分完全晾乾。這樣冷凍紅豆的時候保留一些水分，隨著冷凍的時候就出現了結冰，不會讓紅豆吃著太幹。
2、接下來我們將保鮮袋的封口給封嚴實一些，然後把紅豆放到冰箱的冷凍室裡面。
3、冷凍幾個小時之後，我們就可以將紅豆拿出來，這樣等紅豆解凍之後，就會有一些裂紋。這時候煮紅豆的話非常容易軟爛，十分鐘左右的時間就能將紅豆做好，非常方便並且很簡單。
因此我們就知道，煮紅豆的時候直接將紅豆下鍋其實是不對的，正確的煮紅豆的方法可以有兩種，這是兩個小妙招：首先就是用適量的清水，放在鍋中和紅豆一起翻炒，炒到外皮微軟之後，這樣做出來的紅豆就很軟爛，並且出沙也很快。
2另外一種方法就是清洗好紅豆之後，我們不妨將紅豆放到冰箱裡面，等凍住紅豆之後，紅豆本身的體積也會減少。而經過加熱之後，由於熱脹冷縮的作用，這樣紅豆就很容易煮熟了，所以這也是不錯的方法。
