煮紅豆前,千萬不要提前泡水,記住2招,10分鐘就煮開花,太實用了

小厨娘 2021/06/16 檢舉 我要評論
 

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夏季到了,很多朋友都喜歡吃點美味,這時候用紅豆做成紅豆沙,製作成紅豆雪糕家人非常愛吃。有時候也會給家人做豆沙包、油炸糕以及麵點等等,都會用到豆沙餡。 因此煮紅豆也是我們做美食的基礎,但煮紅豆的時候,最忌泡紅豆以及直接煮了,這樣有可能煮上一個小時,中間還是會出現硬塊的問題。在煮紅豆的時候,我們應該牢記2招,這樣10分鐘就能軟爛出沙,是非常簡單方便的做法,下面我們就來詳細說一下。

牢記2招,10分鐘就能軟爛出沙,太實用了

一、第一招

1、首先我們將紅豆清洗乾淨,隨後把紅豆放鍋中炒,在放入紅豆之後,我們需要準備200毫升的水,先加上少許讓紅豆沾上一些水分。

2、接下來我們轉成小火翻炒紅豆,炒紅豆的時候要注意小火慢炒,這樣炒出來的紅豆外皮偏軟並且不會軟爛。

3、等紅豆上的水分都炒幹之後,我們繼續往裡面加一點水,只要沒過紅豆即可,隨後繼續翻炒。

4、如此反復多次的往裡面加水,加入200-250毫升的水即可,逐漸將水分炒幹。用這樣的方法來煮紅豆,紅豆會熟的非常快,大概十分鐘就能軟爛了。

二、第二招

1、首先我們將紅豆清洗乾淨,然後我們把紅豆放入乾淨的保鮮袋裡面。放紅豆的時候,我們可以不用將紅豆裡面的水分完全晾乾。這樣冷凍紅豆的時候保留一些水分,隨著冷凍的時候就出現了結冰,不會讓紅豆吃著太幹。

2、接下來我們將保鮮袋的封口給封嚴實一些,然後把紅豆放到冰箱的冷凍室裡面。

3、冷凍幾個小時之後,我們就可以將紅豆拿出來,這樣等紅豆解凍之後,就會有一些裂紋。這時候煮紅豆的話非常容易軟爛,十分鐘左右的時間就能將紅豆做好,非常方便並且很簡單。

總結

因此我們就知道,煮紅豆的時候直接將紅豆下鍋其實是不對的,正確的煮紅豆的方法可以有兩種,這是兩個小妙招:首先就是用適量的清水,放在鍋中和紅豆一起翻炒,炒到外皮微軟之後,這樣做出來的紅豆就很軟爛,並且出沙也很快。

2另外一種方法就是清洗好紅豆之後,我們不妨將紅豆放到冰箱裡面,等凍住紅豆之後,紅豆本身的體積也會減少。而經過加熱之後,由於熱脹冷縮的作用,這樣紅豆就很容易煮熟了,所以這也是不錯的方法。

 

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