排骨是個非常不錯的美味食材，不但營養好吃，做法還特別多，不管怎麼做出來的排骨都是味道非常不錯的一道美食。

我家裡也是很喜歡吃排骨的，可以說排骨的很多很多做法都做過，其中有不少很好吃的排骨做法讓我印象深刻，垂涎欲滴。

現在就跟大家分享一個比較簡單的排骨做法，那就是酸甜排骨了。這是一道非常好吃的家常菜，營養開胃，而且小孩子也是比較喜歡吃的。今天就把它的詳細做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以給家人孩子試一下哦。

【酸甜排骨】

材料：排骨、蔥、生薑、雞蛋黃

調料：澱粉、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、白醋、番茄醬

【詳細做法】

1.買了兩根排骨回家斬成小段，加入一大勺澱粉，把它攪拌均勻，接著用清水清洗乾淨，加一點澱粉會清洗得更乾淨。清洗乾淨的排骨，把它瀝幹水分備用。排骨瀝幹水分後，再醃制一下，放入蔥薑、一點點鹽，少許生抽、一點料酒、適量胡椒粉，最後放入一小勺澱粉，把它們攪拌均勻，醃制1個小時。

2.排骨醃制好了之後，加入一個雞蛋黃，繼續把它攪拌均勻。準備一點玉米澱粉，把準備好的排骨沾上澱粉，接著用手捏一下，把澱粉捏緊一點不要讓它散開。

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