雞蛋是我們每日最常吃的食物，在雞蛋中有豐富的優質蛋白質 以及人體所需的多種營養物質。很多家庭會把雞蛋當作早餐來食用，一枚熱乎乎的水煮蛋直接打開一整天的能量滿滿。
說到水煮蛋，既保留了雞蛋中的營養價值，做法又是最省事省力的，可是就這一枚簡簡單單的水煮蛋，你真的會煮嗎？想必很多人都會說：這有什麼難的，把雞蛋丟入水中、煮一會撈出來不就可以了嗎？那你有沒有發現很多時候都會發生雞蛋破皮，甚至蛋清蛋黃都流出來了，或者剝皮的的時候超級麻煩，吃雞蛋5秒鐘，剝雞蛋5分鐘，真的很讓人鬱悶，那麼怎麼煮出不破皮又好剝殼的，像小寧圖中漂亮的雞蛋呢？
1、準備一籃子雞蛋，冷水洗去雞蛋表面的髒東西備用。
2、鍋中倒入適量清水，然後把雞蛋放進去， 重點一：加入1勺食用鹽，然後攪拌一下，攪拌至食用鹽融化，不要開火，讓雞蛋在水中浸泡10分鐘左右。
3、10分鐘以後開中火，蓋上蓋子開始計時，小寧今天煮的是溏心蛋，3分鐘的時候，開蓋子， 用筷子夾起來，雞蛋是不會掉下去的狀態就可以了。如果你的雞蛋夾不起來，那就證明蛋清還沒有凝固，還需要一點點時間。
4、很多人在這個時候會直接把雞蛋撈出來過涼水，這樣很容易導致雞蛋難剝殼，所以
重點二來了：關火以後不要著急撈雞蛋，先蓋上蓋子再燜3-5分鐘。
5、時間到，把雞蛋撈出來過一下涼水，很多人在這一步就會選擇一直泡在水裡，這樣的話也會使雞蛋難剝殼，所以 重點三來了：過涼以後，隨時用手來感受一下，只要不燙手了就可以撈出來了。
6、這個時候你試一下剝皮，超級簡單又輕鬆，一秒鐘剝一個，用這個方法煮出來的雞蛋，蛋白光滑細膩，隨便剝殼，沒有一個雞蛋可以難倒你，你就是剝殼小能手！
小寧煮的是溏心蛋，所以剝去外殼的雞蛋你會看到非常的軟嫩Q彈，輕輕一捏就是這種扁扁的形狀。
很多朋友就會問：我不喜歡吃溏心蛋怎麼辦？這裡要普及大家小常識了：水開後3分鐘左右就是蛋清凝固，蛋黃流淌的狀態，就是大家喜歡的溏心蛋；5分鐘左右，蛋黃半凝固狀態，微微還保留一點溏心；6分鐘以上就是全熟的狀態，大家可以根據自己的喜好來調整時間哦！
