煮雞蛋總是粘皮,教你3點,單手就能剝皮,乾淨嫩滑

小厨娘 2021/04/08 檢舉 我要評論
 

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雞蛋是我們每日最常吃的食物,在雞蛋中有豐富的優質蛋白質 以及人體所需的多種營養物質。很多家庭會把雞蛋當作早餐來食用,一枚熱乎乎的水煮蛋直接打開一整天的能量滿滿。

說到水煮蛋,既保留了雞蛋中的營養價值,做法又是最省事省力的,可是就這一枚簡簡單單的水煮蛋,你真的會煮嗎?想必很多人都會說:這有什麼難的,把雞蛋丟入水中、煮一會撈出來不就可以了嗎?那你有沒有發現很多時候都會發生雞蛋破皮,甚至蛋清蛋黃都流出來了,或者剝皮的的時候超級麻煩,吃雞蛋5秒鐘,剝雞蛋5分鐘,真的很讓人鬱悶,那麼怎麼煮出不破皮又好剝殼的,像小寧圖中漂亮的雞蛋呢?

雞蛋不破皮好剝殼的小技巧:

1、準備一籃子雞蛋,冷水洗去雞蛋表面的髒東西備用。

2、鍋中倒入適量清水,然後把雞蛋放進去, 重點一:加入1勺食用鹽,然後攪拌一下,攪拌至食用鹽融化,不要開火,讓雞蛋在水中浸泡10分鐘左右。

3、10分鐘以後開中火,蓋上蓋子開始計時,小寧今天煮的是溏心蛋,3分鐘的時候,開蓋子, 用筷子夾起來,雞蛋是不會掉下去的狀態就可以了。如果你的雞蛋夾不起來,那就證明蛋清還沒有凝固,還需要一點點時間。

4、很多人在這個時候會直接把雞蛋撈出來過涼水,這樣很容易導致雞蛋難剝殼,所以 重點二來了:關火以後不要著急撈雞蛋,先蓋上蓋子再燜3-5分鐘。

5、時間到,把雞蛋撈出來過一下涼水,很多人在這一步就會選擇一直泡在水裡,這樣的話也會使雞蛋難剝殼,所以 重點三來了:過涼以後,隨時用手來感受一下,只要不燙手了就可以撈出來了。

6、這個時候你試一下剝皮,超級簡單又輕鬆,一秒鐘剝一個,用這個方法煮出來的雞蛋,蛋白光滑細膩,隨便剝殼,沒有一個雞蛋可以難倒你,你就是剝殼小能手!

小寧煮的是溏心蛋,所以剝去外殼的雞蛋你會看到非常的軟嫩Q彈,輕輕一捏就是這種扁扁的形狀。

很多朋友就會問:我不喜歡吃溏心蛋怎麼辦?這裡要普及大家小常識了:水開後3分鐘左右就是蛋清凝固,蛋黃流淌的狀態,就是大家喜歡的溏心蛋;5分鐘左右,蛋黃半凝固狀態,微微還保留一點溏心;6分鐘以上就是全熟的狀態,大家可以根據自己的喜好來調整時間哦!

 

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