廣東人不小心說漏了嘴,做腸粉需要加3種粉,爽滑彈牙,一學就會

养生小达人 2020/08/12 檢舉 我要評論

腸粉是廣東著名的傳統特色小吃之一,呈透明狀,口感軟滑Q彈,在各地都有各地的特色,其獨特的風味,百吃不膩,深受食客的喜愛。

想吃腸粉在家就能做,根據個人口味,可添加喜歡的食材,做成雞蛋腸粉、鮮蝦腸粉、豬肉腸粉等,好吃又實惠。

只要掌握訣竅,在家做的腸粉不輸飯店。廣東人不小心說漏了嘴,做腸粉需要加3種粉,用到了粘米粉、木薯澱粉、玉米澱粉,這3樣調成米糊,蒸出來的腸粉,既軟滑又Q彈,口感甚佳。

許多人以為木薯澱粉是紅薯澱粉,其實兩者是完全不同的東西,木薯澱粉是從一種熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉,遇到水之後會變成透明的,其口感也比較有彈性。而紅薯澱粉是從紅薯中提取的澱粉,在生活中經常用到,多用來勾芡和掛漿。

粘米粉是大米磨成的粉,不是糯米粉,做腸粉用的是粘米粉,也叫大米粉或秈米粉。粘米粉在超市都可以買到,價格不貴,可製成多種美味小吃,比如大米發糕、芋頭糕、蘿蔔糕等小吃。

接下來分享腸粉的詳盡做法,照著做必好吃,學會不用買,隨吃隨做。

主要食材:粘米粉80克、木薯澱粉60克、玉米澱粉10克、雞蛋、小蔥

詳細製作步驟

1.碗中打散1-2個雞蛋,小蔥切成蔥花,這兩樣要提前準備好,放一旁備用。

2.將80克粘米粉、60克木薯澱粉、10克玉米澱粉,一同放在大碗裡,加入適量的清水,調成比牛奶稠一些的粉糊。

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