夏天的太陽很毒辣，曬得人發蔫兒，經常會沒有胃口，即使大魚大肉也吃不下，就愛吃一些冰涼的食物，比如涼菜、涼皮、涼麵、涼粉等。建議雪糕、冰淇淋、冷飲，夏天不要讓孩子多吃，對脾胃不好。

這4種涼的食物，基本上都是常溫的，不僅能填飽肚子，口感也比較涼爽，對身體好。

涼粉是一種很特別的食物，摸起來非常有彈性，口感爽滑，顏色光滑透亮，不是肉但吃著比肉香。孩子第一次吃涼粉，就喜歡上了這個口感，連吃5大塊。

涼粉的吃法很簡單，只需要用自己喜歡的調料拌一拌就能吃了，冰涼又味重，瞬間打開全家人的胃口。很多人都會做涼粉，澱粉加水就行了，不過這樣的涼粉韌性差，容易碎，口感不爽滑筋道。

其實，想要涼粉好吃，不能只加水，奶奶說多加1樣，做好的涼粉韌性好不易斷，吃起來爽滑筋道。下面和大家分享涼粉的做法，喜歡吃的學一學，就能隨時在家做，省下不少錢呢。

【涼粉】

準備澱粉、食鹽、清水。

【做法】

第一步、做涼粉，可以用綠豆澱粉，也可以用豌豆澱粉，甚至是紅薯澱粉，口感都是一樣的，只是營養上有些差別，最關鍵的是澱粉和水的比例。準備一碗綠豆澱粉，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻。然後加一碗涼開水，用筷子攪拌成糊狀，不能有疙瘩和乾粉。

第二步、不粘鍋裡倒入4碗涼開水，開大火煮開後轉小火，倒入攪好的澱粉糊，邊倒邊攪拌。

小貼士：澱粉糊不要一次全部倒進鍋裡，分多次倒，攪勻後再倒一些，這樣更均勻細膩。

第三步、小火邊煮邊攪拌，直到澱粉糊變黏稠，可以掛在筷子上，不輕易滑落。