年夜飯寓意著團圓和辭舊迎新，菜品不僅要豐盛，而且寓意也要好。今天分享12道簡單又有節日感的12道菜，一家6口絕對夠吃，如果對食譜感興趣可以先收藏起來~

葷菜1、粉蒸肉：寓意蒸蒸日上

需要食材：

五花肉、蔥薑、鹽、花椒粉、五香粉、酒釀、生抽、辣椒粉、老抽

具體做法：

1、準備一些五花肉，肥瘦根據自己的喜好來定，把清洗乾淨的五花肉切成片，放入一個大碗裡。

2、加入一些蒜末、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、五香粉、酒釀、豆瓣醬、生抽、辣椒粉、老抽。酒釀有去腥增香的效果，比料酒好很多。老抽主要是上色，讓肉的顏色更好看。辣椒粉可加可不加。

3、然後少量多次地加入一些蒸肉粉，這個蒸肉粉是我自己用破壁機打的，是用糯米和大米打成的粗粉，比例為二比八，覺得麻煩的可以直接買現成的蒸肉粉。讓每一片肉都裹上蒸肉粉，放在一旁備用。

4、接著準備一些打底的蔬菜，我這裡用的是芋頭，大家根據自己的喜好選擇蔬菜的品種即可。接著把芋頭放在蒸碗的下面，把肉鋪在芋頭上面，上鍋蒸70分鐘即可。出鍋後撒上蔥花，美味即成。

葷菜2、紅燒魚：寓意年年有餘

需要食材：魚、蔥薑蒜、青紅辣椒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉

1、首先準備一整條魚，隨便什麼魚都可以，我這裡用的是武昌魚，這種魚魚頭比較小，沒有什麼腥味。

2、然後在魚背切一些花刀，用蔥薑塗抹鯿魚，魚腹也要塗抹，放在一旁醃制5分鐘。醃魚的時候來準備配料，切一點薑片、蒜片和大蔥片，再切一點青紅辣椒，這樣顏色搭配更好看。

3、5分鐘後把蔥薑抹去，把魚的水分擦乾，鍋裡燒油，先把鍋炙一下，然後把魚下鍋煎到兩面金黃。接著把魚推到一邊，下入薑蒜和一點豆瓣醬炒香。加入適量的清水，調味一點生抽、一點老抽上色，水開之後用中小火5分鐘。