每年一到冬天，家家戶戶都開始頻繁吃肉，相信你家也如此吧，有些人天天吃肉都不覺得奇怪，肉可以提供熱量和營養，可以讓我們更容易地度過冬天。排骨是常吃的一種肉類，雖然帶著骨頭沒多少肉，但很多人愛吃排骨勝過豬肉，常用排骨做一些美味菜肴，比如山藥排骨湯、蓮藕燉排骨、紅燒排骨、糖醋排骨，還有蒸排骨，都特別好吃，經常吃也不會膩，只會越吃越香。

說到蒸排骨，可以做成芋頭蒸排骨、清蒸排骨，還可以做成豉汁蒸排骨，都挺不錯，特別是豉汁蒸排骨，味道濃郁鮮香，吃一次就忘不掉了，不知道你這樣做過嗎？如果沒有的話那就快安排起來做一次，不然不吃太可惜了。

也有人做過但始終做不好，要麼排骨吃起來很柴，要麼吃起來不香，要麼沒什麼賣相，和飯店裡的豉汁蒸排骨相比相差甚遠，不求做的一模一樣，可想要做得好吃，一定要滿足肉嫩且香才可以，否則做了等于浪費食材。

做豉汁蒸排骨，牢記「2個要點」，蒸好後排骨軟嫩不腥，味道濃厚！教你詳細的做法，在家這麼做很容易。

下面我來分享一下做法，以及需要牢記的2個要點，快來看看吧，照著步驟去做，保准一次成功，口感和味道都好的沒話說，學會了正好元旦、春節用得上，一道美味的硬菜上桌，人人見了搶著吃。

做法步驟如下：

先準備一斤豬小排，豬小排就是豬肋排，是排骨裡最好的部位，用它做蒸排骨，用時短口感嫩，賣相也非常好，挑選排骨的時候要注意了，別買錯了，豬小排的價格略貴一些，不過只要做得好吃，也挺值得，如果買錯了排骨做出來口感差很多，雖然花錢少一點，但想想一點不划算，你認為呢？

排骨讓老闆剁小段，不要太長，用水沖洗一下，去掉肉眼可見的髒東西和血水，再重新加涼水泡著，至少一個半小時，要把排骨內的血水完全泡出來才可以，多換幾次水。