時間過得真快，轉眼又是一年中秋時。月餅是中秋必吃的一種傳統糕點，因為它有著美好的寓意，團團圓圓。印象中，傳統的月餅就是廣式和蘇式的，不過，如今的月餅可謂花樣繁多，只要你能想到的，都會有，什麼一篤鮮月餅，小龍蝦月餅等等，各種口味層出不窮，不僅口味的花樣變得多了，月餅的種類也越來越來多，像冰皮月餅就是這幾年新出來的月餅品種。
冰皮月餅，顧名思義，就是吃上去應該是冰冰的，確實，冰皮月餅和傳統的月餅有些不同，它的面皮不是用麵粉做的，而是用糯米粉，粘米粉和少許的小麥粉，經過蒸制而成的，外觀呈白色，而且做好要放冰箱冷藏，所以被稱之為冰皮月餅。
和傳統的廣式月餅相比，冰皮月餅的最大特色莫過於它冷藏後更加美味的口感，也更加體現了冰皮二字帶給我們的享受，而且在口感上和傳統的重糖重油的月餅相比，更加清淡，吃上去沒有壓力，在做法上也更加簡單，無需烤制，只要把粉類蒸熟就可以，所以對家裡沒烤箱的朋友來說，也可以在家做，而且做法相當簡單，就是沒有烘焙經驗的新手也完全能勝任，今天就給大家分享一道冰皮月餅的做法，一起來看看吧！
【材料】：冰皮月餅粉200克，開水200克，紫薯粉2.5克，豆沙餡350克
【做法】：1、準備好材料，冰皮月餅粉200克，開水200克，紫薯粉2.
2、先取2.5克紫薯粉放入碗中，用100克開水沖泡融化。
