嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

8道家常小炒菜，米飯殺手的精髓，簡單幾步就做好，端上桌就吃。下班回家，之前能點餐的外賣現在一直吃不到了，但是還要好好吃飯，拍拍胸脯力薦8道家常菜，燒茄子、肉丁炒雜蔬、香辣鍋、肉絲圓白菜燉粉條、素炒土豆片，隨手一炒，做法簡單，香氣入魂！還有椒麻雞丁、雙色豆腐、嫩炒豬肝，營養豐富，好吃又下飯，值得收藏！

-----【肉丁炒雜蔬】-----

【材料】豬瘦肉1塊，平菇數朵，胡蘿蔔1棵，蒜薹1小把，豆腐乾3塊，小米辣2個，植物油，鹽，蠔油

1. 豬瘦肉沖洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐乾、小米辣洗淨備用；

2. 豆腐乾、胡蘿蔔分別切小丁，蒜薹、小米辣切小段；

3. 平菇切小丁，肉切一釐米左右的丁，放一小勺澱粉、少許鹽抓捏均勻，醃5分鐘；

4. 炒鍋中倒適量油，油5成熱時，將肉丁入鍋中劃散，然後轉大火，油溫上升，肉表面變色，不要完全炒熟，變色即可；

5. 將胡蘿蔔、豆腐乾倒鍋中翻炒幾下，再將蘑菇倒鍋中翻炒；

6. 撒少許鹽、倒蠔油，翻拌均勻；

7. 最後倒入蒜薹、小米辣，翻炒均勻，蒜薹變色，出鍋。

小貼士

1. 肉丁炒到變色就將胡蘿蔔和豆腐乾倒鍋中，這樣才能讓肉丁嫩嫩的，因為後面還會不斷加溫，不用擔心肉丁不熟；

2. 蒜薹和小米辣最後放，顏色漂亮，口感清脆。

-----【香辣鍋】-----

【主材】菜花、萵筍、土豆、胡蘿蔔、辣椒、藕、小蔥

【調料】大蒜、薑、小米辣、豆瓣辣醬、孜然粒、油、鹽、醬油、生抽

1. 主材準備好，種類和用量可隨意，一年四季均可做，我用的菜花、萵筍、土豆、胡蘿蔔、藕、辣椒；