很多菜離不了蘸料，比如吃餃子，或者吃一些蒸菜、水煮菜，甚至做涼菜的時候，都離不了一碗好蘸料。還有時候，一家人的口味不一致，比如同一個菜，有人愛吃辣的，有人不能吃辣，那麼這個時候一碗蘸料也能完美地解決問題。那麼加什麼東西能讓蘸料特別香呢？
蘸料的調製方法很多種，每個人的口味喜好也不一樣，比如有人愛吃辣，有人愛吃鮮，有人重口，有人愛吃清淡，所以這個問題並沒有固定答案，只能說加入不同的調料會讓蘸料突出不同的風味。我是屬於無辣不歡的，在此分享幾款我在調蘸料時喜歡加的調味料，供您參考。
對喜歡吃辣的人來說，小米辣是個好東西。哪怕是簡單的一點生抽、香醋裡面加一點小米辣，對於無辣不歡的人來說，味道就會立馬提升一個檔次。喜歡吃香菜的話再切點香菜碎放進去，味道就更好了。這個方法最簡單、家常，也最百搭。
芝麻鹽是用炒熟的芝麻與鹽一起搗碎做成的，那股香氣真的是直沖心脾，太香了！不論做什麼口味的蘸料，都可以適量加一點芝麻鹽，能很好地提升蘸料的香味。
熟芝麻，芝麻鹽，芝麻醬，芝麻香油，主要成分雖然都是熟芝麻，但味道卻大不相同。芝麻鹽裡的芝麻因為已經搗碎，所以香氣可以充分地釋放出來，比直接放芝麻香了千百倍！但又不像香油或者芝麻醬一樣會讓人覺得膩口，不論拌涼菜還是做蘸料時放一點，都會特別香。
椒麻油也是我做蘸料時特別喜歡的調料。很多人喜歡在做涼菜或蘸料時放香油，但我更喜歡椒麻油。椒麻油有著藤椒（或者青花椒）特殊的清香，淡淡的麻香味兒，既能提升蘸料的香味，又不會過於濃烈和膩口，它能大大提升蘸料的香味，卻又似有似無，不會掩蓋食材和蘸料整體的味道。
