小時候的無水老蛋糕,原來這樣做的,不加一滴水,烤完超級超級香

小厨娘 2021/09/16 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

不知道你們小時候有沒有去蛋糕店打蛋糕過,就是那種老式的無水蛋糕,但為什麼說叫打蛋糕我也不知為什麼,可能就是一種地方叫法吧。小時候媽媽總是帶我到做蛋糕的地方去,小小的一間屋也叫不上是一間店,而且他只做這種老蛋糕,其他的什麼都不做,屋子裡有2個大烤箱,一個檯子,還有好多模具,其他的就沒有了。

每次我們都會自己帶著雞蛋去,也可以用他的雞蛋,價格是一樣的,只不過就是自己可以買更好的雞蛋,然後簡單的這操作一番就放到烤箱裡,不一會就有香味了,味道非常香,考好的無水蛋糕邊上有些脆脆的,那就是我最愛吃的。現在想起來還有感覺那個味道真相,真的很讓人回憶。那今天我就分享這款無水老蛋糕做法吧。

【食材】

雞蛋4-5個、砂糖30g、蜂蜜60g、鹽適量、低筋麵粉150g、植物油40g、檸檬汁

【做法】

1、打入盆中4個雞蛋,不需要分離蛋清蛋黃!加入適量的蜂蜜。

2、再加入適量的白砂糖跟1g鹽,加幾滴檸檬汁沒有就用白醋代替(目的是去除蛋腥味)

3、用打蛋器打發雞蛋,充分打發, 直到蛋液變膨脹變白,打蛋器在上邊掃過,痕跡不消失的狀態!

4、低筋麵粉用篩子過篩,放到打好的蛋液裡攪拌均勻。

5、攪拌好的蛋糊,放適量植物油繼續攪拌,變成細膩的蛋糊就可以開始烤了!

6、把模具都刷上一層油,把麵糊倒到模具裡,震出裡面的氣泡。

7、烤箱提前預熱,上下火180度,中層烤25分鐘左右。

老式蜂蜜蛋糕就做好了,非常簡單,味道是跟小時候一樣的。

【烹飪小貼士】

1、全蛋是可以打發的,先低檔,有小泡泡了再用高檔打發。

2、這個方子是做的12個的量

 

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