湯圓是一種受到很多朋友喜愛的美食，因為它口感特別軟糯，吃起來香甜美味。相信絕大部分朋友一定是將湯圓煮著吃，今天就來跟大家分享一個湯圓非常不一樣的做法，這個做法就是油炸湯圓，做出來以後外面特別酥脆，裡面特別軟糯，香甜可口，而且通過這個方法炸的湯圓不會破皮，不會露餡，更不會裂。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道油炸湯圓是如何製作出來的吧。

【油炸湯圓】

【製作食材】湯圓，白糖，麵包糠，食用油

【製作步驟】

1、油炸湯圓做起來很簡單，吃起來非常美味，外酥裡糯，香甜可口。咱們一起來把做這個油炸湯圓的製作食材全部準備好吧，準備適量的湯圓，夠自己或者是家人吃的就可以了，再準備適量的白糖，30克麵包糠。

最後再準備足量的食用油，因為湯圓比較大，咱們要確保湯圓能夠漂浮在油中，所以準備的食用油還要多準備一點。準備好這些這個油炸湯圓的食材之後咱們就開始它們的處理以及油炸湯圓的烹飪吧。

2、咱們先將準備好的湯圓取出來，將其放入到一個大碗中，加入適量的清水將其浸泡30秒鐘。因為咱們平常買來的湯圓一般都是冷凍的，它表面會有很多冰霜，浸泡30秒可以將冰霜去除，這樣在煮的過程中就不會破皮露餡了。還要注意一下，湯圓浸泡30秒就可以了，時間不要太長了。

3、湯圓浸泡完成之後咱們將其撈出來瀝幹水分，然後放到一個盤中備用，接下來起鍋燒水。鍋中不用放入很多水，能夠使湯圓漂浮在水中，不會粘到鍋底即可。鍋中水燒到冒泡泡的時候，咱們先向水中放入一勺白糖，然後將湯圓放進去。

4、在煮湯圓的水中加入白糖可以使水變得更加濃稠，這樣就可以減少湯圓吸收的水分了，使湯圓不會破皮。

湯圓下入鍋中之後用筷子充分地攪動一下，不要讓它粘在鍋底，湯圓不需要煮太長時間，煮到半分熟就可以啦，因為等下咱們還要炸。

5、湯圓煮好之後咱們將其控水撈出來，時間在5分鐘左右。撈出來之後將其放到一個大碗中，然後靜靜等待它自然冷卻。湯圓冷卻完成之後，咱們用牙籤在它的上面紮上幾個小孔，這樣可以把湯圓裡面的空氣排出來，這樣在炸的時候就不會炸開，裂開，或者是露餡啦。

6、向盤中放入準備好的30克麵包糠，然後將湯圓放進去，讓湯圓表面裹上一層麵包糠，裹好之後咱們將湯圓取出來放入到盤中。先將鍋燒熱，多倒上一點食用油，等到鍋中油溫燒至六成熱的時候把湯圓放進去炸，在炸湯圓的過程中，要不停地翻動一下，讓湯圓受熱均勻，一直炸到湯圓表面金黃酥脆的時候撈出來，全程大約5分鐘。

【小貼士】

1、湯圓一定要用牙籤紮一下，不然在炸的過程中很容易炸裂，這樣就不會濺起熱油傷到人了。

2、湯圓不需要煮到全熟，煮成五分熟就行了。