原料：烏骨雞半隻，竹蓀50克、紅棗10個、枸杞15克
調料：蔥1段、老薑1塊，鹽適量
做法：1、用淡鹽水浸泡半小時後瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網狀的那部分，否則會有怪味。
2、先將烏雞洗淨，然後放進水裡加入薑片用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫
3、將烏雞放入砂鍋內，一次性加入清水適量，加入竹蓀、紅棗、枸杞、薑、蔥，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉一個小時左右
4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調味即可。
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