家庭做冷凍包子,以後不用解凍直接蒸,一次發酵輕鬆搞定早餐

shirley 2020/12/16 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

以往我們吃包子都是現吃現做。有時想吃的時候,家裡沒有現成的,還得現做,有時候還很麻煩。

今天做速凍包子,我們一次可以多做一些。放在冷凍室裡凍上,想吃的時候拿出不用解凍,直接上鍋用冷水蒸。又快捷又方便。想吃什麼餡做什麼餡,省去了一次一做麻煩。現在就開始吧。

製作材料:

普通麵粉300克:鹽2克、酵母三克、豬肉餡兒250克、大白菜半顆、大蔥半個、薑一小塊、生抽五毫升、蠔油三毫升、五香粉1.5克、雞精1.5克、糖三克、油適量。

操作步驟:

1、首先把面和上,碗中加入300克普通麵粉,2克鹽增加筋性,3克酵母。用200毫升左右的溫水先把酵母攪至融化,然後再繼續和麵。攪成面絮,揉成麵團,當時揉不光滑,蓋上保鮮膜醒5分鐘左右。

2、這期間把餡料調一下,現成的肉餡。放生抽、蠔油、五香粉、鹽、糖提味、雞精、提前焯好的的大白菜。再加入自己用蔥、薑炸的油,這樣的油拌餡特別的香。用筷子攪拌均勻即可。

3、這時候的面很柔軟,我們放點豬油進去,使面更柔軟。把面揉光滑,這樣的面蒸出來的包子,既光滑又柔軟。搓成長條,切成劑子。劑子不用揉,直接擀成中間稍微厚四邊薄的圓餅。其他的蓋上保鮮膜防止表皮風乾。

4、先擀的皮先包,取一個皮放入餡料,喜歡吃大餡的多放點餡。大拇指捏住一角一直往前捏成褶皺,最後一捏一個生坯就做好了。做好的生坯,蓋上保鮮膜,一次性醒發兩倍大。時間長短不是特重要的指標,親們,只要要看醒發到兩倍大,就可以了。

5、家裡有託盤的用託盤,或者其他什麼能放生坯包子的都行。在裡面撒上點幹麵粉,然後鋪上保鮮膜。把生坯放在保鮮膜上,放在冰箱冷凍室裡,冷凍十二個小時左右就凍透了。沒有託盤的可以直接在抽屜裡鋪上保鮮膜,直接放入生坯都可以的。親們如果做得多,凍好以後要用保鮮袋裝起來,防止表皮風乾。



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