荷包蛋是一道傳統美食，它的由來已久，具體時間已經無法考證，因為它的外觀漂亮，口感嫩滑，所以成為了家家戶戶都很喜歡的一種美味。

雖然荷包蛋看似極為簡單，但是很多人在煮荷包蛋的時候，不是容易開裂就是外觀不夠漂亮，其實想要成品變得好看，還是想要一定的技巧的。今天就給大家分享一個荷包蛋好吃好看的做法，鮮嫩美味，又香又解饞。

【肉沫荷包蛋】

主要食材：雞蛋、肉沫、青紅椒、香菇

第一步、首先碗里加入一勺食用鹽，然后倒入適量的溫水，水的溫度不要超過40度，接著用筷子把食鹽攪拌融化。

第二步、把鹽水倒入到小碗里，3分之一就可以了，然后把雞蛋打入碗里，我一共做了4個。

第三步、蒸鍋里面先加入適量的清水，然后放好蒸架，水開上汽放入雞蛋，蓋上蓋子大火蒸上15分鐘。

第四步、趁著蒸雞蛋的時候，咱們切點配菜，紅椒先切成細絲，然后再切成小丁，再準備點綠椒也切成小丁，香菇洗凈后先切片再切丁，香菇有嚼頭，放一點特別香，全部切好裝盤備用。

第五步、我們再準備一點蔥姜末，還有2塊錢的肉末。

第六步、時間到了雞蛋也蒸好了，把多余的水倒出來，然后用鏟子順著邊緣把雞蛋輕輕鏟下來，這樣圓溜溜的荷包蛋就好了，看起來特別的漂亮。接著用小刀在雞蛋表面劃2刀，方便雞蛋入味。

第七步、熱鍋倒入食用油，油熱后倒入肉末，大火翻炒把肉末炒變色，接著放入蔥姜末去腥，翻炒出香味來。

第八步、然后我們倒入配菜，把配菜炒到微微變軟，接著開始調味，加入鹽、醬油、生抽、蠔油、雞精，先把調料炒出香味，接著倒入一小碗清水大火煮開。

第六步、煮開后淋上適量的水淀粉，大火翻炒到微微粘稠就可以了，炒好的料汁直接淋在雞蛋上就可以了。

荷包蛋這樣做口感很鮮嫩，吃著也不老，比水煮得好吃，比油炸的健康，如果你喜歡這個做法就收藏起來試試吧。