鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋,哪種炒鍋更健康耐用?關乎健康,別選錯

一口好鍋,能夠提升做飯的幸福感。市面上的鍋子類型豐富多樣,光是炒鍋就有好幾種,就平時使用率最高的炒鍋而言,鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋,哪種炒鍋更健康耐用呢?

1.鐵鍋

鐵鍋有熟鐵鍋和生鐵鍋之分。

熟鐵鍋輕便加熱快,顛勺方便,適合爆炒,生鐵鍋手感笨重,是一般鐵鍋的幾倍,

而且導熱能力差,需要半天鍋子才熱,費時間費燃氣,一般比較適合拿來煲湯、燉煮。

如果是日常懶得保養,手臂力氣又小的,那最好是選熟鐵鍋。

2.不粘鍋

不粘鍋顧名思義就是不會粘鍋的鍋,適合用來煎蛋煎魚烙餅。

不粘鍋之所以能不粘,是因為它的表面有一層特殊的涂層:特氟龍涂層或者陶瓷涂層。

3.不銹鋼鍋

不銹鋼是含有一定合金成分的鍋,不銹鋼鍋的材質有304不銹鋼或316不銹鋼,其中316不銹鋼更好用些。

哪種鍋子好?

1.操作方便度對比

不粘鍋>不銹鋼鍋=鐵鍋

不銹鋼鍋、鐵鍋:相對較重,對火候要求高,掌握不好的話很容易糊鍋,適合常做飯的人

不粘鍋:因為有著不粘的屬性,所以操作方便,不容易燒鍋,方便清洗,而且大多不粘鍋都重量輕,廚房小白也能信手拈來。

2.保養要求對比

不粘鍋 >鐵鍋>不銹鋼鍋

不銹鋼鍋:只要不大力磕碰嗎,日常使用、清洗、晾干都是沒有問題的。

鐵鍋:用完之后需要及時將鍋內的水烘干,否則容易生銹。

不粘鍋:使用的時候要求較多,比如不能用鋼絲球清理,鍋熱了不能直接用冷水沖洗等,保養要求較高。

3.使用壽命對比

不銹鋼鍋>鐵鍋>不粘鍋

鐵鍋:保養得好就十分耐用,日常如果不護理就容易生銹。

不銹鋼鍋:比普通鍋更耐腐蝕性、耐用,使用壽命長。

不粘鍋:壽命較短,涂層掉了就不要使用了,一般使用1-2年就得更換新的。

買鍋時注意不要買:

1.鋁鍋

鋁鍋輕薄省力,不會焦糊也不會粘鍋,傳熱速度快,價格也能被大多數人接受,但是鋁鍋耐熱性較差,質地軟容易變形,

并且在高溫加熱下容易產生有毒物質。

而且鋁元素在加熱過程中也會析出,攝入量過多,對于我們的健康有一定威脅,可能會影響骨骼和神經系統健康。

所以日常減少使用鋁鍋。

2.玻璃鍋

玻璃鍋顏值高,在煮的過程中方便觀察食物的狀態,但是玻璃鍋的缺點也很明顯。

一是滲色,調料的顏色容易吸附在玻璃上,鍋子漸漸變得灰蒙蒙。

二是粘鍋,只要溫度高點就容易糊鍋,三是鍋子較沉,端的時候很費勁,生怕打碎了。


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