天氣變熱，人們就不愛吃寫大油大膩的肉食菜，都喜歡吃寫清單爽口的素菜，那今天就分享10道家常素炒菜，法簡單營養足，成本還低，快手菜，也非常適合下班後不想在廚房大動干戈的上班族。
【食材】洋蔥、雞蛋、鹽、生抽
【做法】1、洋蔥切絲，雞蛋打散之後備用。
2、熱鍋熱油，放雞蛋炒散，接著放洋蔥炒至斷生。
3、放鹽，一丁點生抽調味，再淋一點點水，炒勻即可出鍋。
【食材】西蘭花、腐乳、蒜末、生抽、蠔油、白糖、生粉
【做法】1、西蘭花切小塊，放淡鹽水裡浸泡10分鐘，再洗乾淨。
2、準備一個料汁，半碗清水、一塊腐乳、少許腐乳汁、生抽、蠔油、白糖、生粉攪勻備用。
3、開水裡放點鹽和食用油，再放西蘭花焯水10秒後馬上撈出，用涼水沖一下。
4、重新起鍋燒熱，放蒜末炒香，倒入料汁燒開。
5、再放西蘭花煮10幾秒鐘即可出鍋。
【食材】荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔、蒜末、鹽、雞精、白糖、生粉水
【做法】1、木耳提前泡發，洗淨後撕小塊，胡蘿蔔切片，荷蘭豆撕去老筋對半切開。
2、開水裡放鹽和幾滴油，放木耳和胡蘿蔔煮2分鐘，接著放荷蘭豆繼續焯水10秒，撈出用涼水沖一下。
3、重新起鍋熱油，放蒜末炒香，接著放焯水後的食材翻炒，放鹽、雞精和白糖調味，淋一點生粉水炒勻即可出鍋。
【食材】豆角、幹辣椒、花椒、蒜末、鹽、雞精
【做法】1、豆角洗淨瀝幹水分後切成段，幹辣椒切碎備用。
2、熱鍋熱油，多放一點油，放豆角炒到表皮微皺鏟出備用。
3、鍋內留底油，放適量鹽炒香，再放花椒、幹辣椒、蒜末炒出香味。
