過年肯定離不開炸貨，但是每次炸過食物的油在二次利用就會有味道。家裡的老人很捨不得丟掉這些有，會覺得很浪費，然後重複使用，這樣做真的很影響健康。那我們如何變廢為寶呢？今天就來教你怎麼做：
1、廢油變清油
這是我最常用的方法，我平時做油炸食品比較多，像茄盒、藕盒之類的經常做，因為每次都會剩一些麵糊，這些麵糊不要倒掉，再稍微加一點清水攪拌均勻，直接倒在油鍋裡，電磁爐的火不要關，把麵糊炸成餅，這樣油裡面的雜質會大部分被麵糊吸收，自然而然油就清澈了，如果油裡面雜質實在太多，就多炸兩次麵糊就可以了，不過炸好的麵糊餅要記得丟掉哦。
分享一個吸油麵糊配方：低筋麵粉+少量糯米粉攪勻即可。
2、廢油變調味油
對於炸過雞和魚的油而言，難免會沾染了食材本身的味道，比如炸了魚的油會帶有一些魚腥味，這時候這個油就很難處理了。
大家在炸魚或者帶有其他腥味的食材的時候，在炸的過程中就丟一些大蒜或者薑片進去，這樣能很大程度地降低油的腥味，等炸完之後油稍微晾涼，就用濾網把油裡面渣滓過濾掉就行了。
如果還是處理不了油的腥味，就把炸過東西的油燒熱，並放入蔥薑和一些燉菜的香料，炸出香料味即可，這樣就成了調味油，平時可以烙餅或者做餃子餡、包子餡來使用。
以上這兩種方法都適用於還沒有變質而且炸過次數很少的食用油。
1、存儲的炸過東西的油顏色已經明顯發黑。
2、食用油油膩味、異味特別重，聞著無食欲或有噁心感。
3、炸過東西的剩油存儲時間超過1個月。
