炸東西的剩油還能用嗎?教你廢油變清油、調味油,簡單又實用

shirley 2021/01/18 檢舉 我要評論
 

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過年肯定離不開炸貨,但是每次炸過食物的油在二次利用就會有味道。家裡的老人很捨不得丟掉這些有,會覺得很浪費,然後重複使用,這樣做真的很影響健康。那我們如何變廢為寶呢?今天就來教你怎麼做:

1、廢油變清油

這是我最常用的方法,我平時做油炸食品比較多,像茄盒、藕盒之類的經常做,因為每次都會剩一些麵糊,這些麵糊不要倒掉,再稍微加一點清水攪拌均勻,直接倒在油鍋裡,電磁爐的火不要關,把麵糊炸成餅,這樣油裡面的雜質會大部分被麵糊吸收,自然而然油就清澈了,如果油裡面雜質實在太多,就多炸兩次麵糊就可以了,不過炸好的麵糊餅要記得丟掉哦。

分享一個吸油麵糊配方:低筋麵粉+少量糯米粉攪勻即可。

2、廢油變調味油

對於炸過雞和魚的油而言,難免會沾染了食材本身的味道,比如炸了魚的油會帶有一些魚腥味,這時候這個油就很難處理了。

大家在炸魚或者帶有其他腥味的食材的時候,在炸的過程中就丟一些大蒜或者薑片進去,這樣能很大程度地降低油的腥味,等炸完之後油稍微晾涼,就用濾網把油裡面渣滓過濾掉就行了。

如果還是處理不了油的腥味,就把炸過東西的油燒熱,並放入蔥薑和一些燉菜的香料,炸出香料味即可,這樣就成了調味油,平時可以烙餅或者做餃子餡、包子餡來使用。

以上這兩種方法都適用於還沒有變質而且炸過次數很少的食用油。

只要油出現了這種情況,別管油多貴都別吃。

1、存儲的炸過東西的油顏色已經明顯發黑。

2、食用油油膩味、異味特別重,聞著無食欲或有噁心感。

3、炸過東西的剩油存儲時間超過1個月。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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