3、炒鍋中加入寬油,油溫5成熱加入蔥段、薑片、蒜末炒香,加入幹辣椒和桂皮炒慢慢的炒香,使香味逐漸釋放出來。
4、芥菜絲加入鍋中,攪拌均勻,使料油充分包裹每一根芥菜絲,小火慢炒。
5、加入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖調味增色,攪拌均勻,讓芥菜絲充分吸收料汁,此時的芥菜絲色澤紅亮,非常誘人食欲。
6、炒好的芥菜絲盛到碗中,蒸鍋中上汽後蒸半個小時,蒸的時候可以用保鮮膜將碗口封上或者用蓋子蓋著,避免在蒸的過程中水蒸氣流入。
7、在吃之前,加入炒熟的芝麻和香菜段,攪拌均勻即可,一盤嘎嘣脆的醬香鹹菜絲就做好了。
這種小鹹菜做出來還是很好吃的,我在家經常會做一些放在餐桌上讓家人吃,而且沒有亞硝酸鹽之類的擔憂,保質期起碼在一個星期以上,味道根據個人口味自行調節,芥菜疙瘩本身就有鹹味,加入老抽、生抽來調色調味就可以了,一般不需要再加入鹽,以免味道過鹹。
以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!