紅燒日本豆腐,直接下鍋炒就錯了,教你正確做法,鮮嫩入味還不易碎

小饭盒 2021/08/01 檢舉 我要評論
 

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日本豆腐相信很多人都吃過,鮮嫩如布丁,還十分的營養,大人小孩都愛吃!日本豆腐雖然鮮嫩美味,可很多人卻發現自己在烹調這道菜的時候總是容易碎掉,那麼如何烹調才能讓自己烹調出來的日本豆腐完整還更美味呢?今天廚娘就用魚香日本豆腐這道菜的做法來給大家分享一個小竅門,希望對大家有所幫助。

魚香日本豆腐

準備需要的食材:日本豆腐3條、番茄1個、香蔥1根、郫縣豆瓣醬1勺、生薑小塊、大蒜3粒、食鹽1小勺、生粉2勺、澱粉1勺、生抽1勺、陳醋1勺、胡椒粉小半勺。

1、去掉日本豆腐的包裝,然後切成塊,香蔥洗淨後切碎,番茄在底部切十字刀,然後燙水去皮後切碎,大蒜去皮後切碎裝盤待用。

2、在碗裡裝上半碗生粉,然後一次把日本豆腐塊在裡面沾滿生粉,再在鍋裡燒熱小半鍋油,把裹滿了生粉的日本豆腐塊放入油鍋中炸至表面微微焦黃即可盛出裝盤待用。

3、再拿一個碗調上一碗魚香料汁:裝入半碗清水、半勺澱粉、一小勺食鹽、陳醋1勺、胡椒粉小半勺、香油幾滴、生抽1勺、白糖一小勺,一起攪拌均勻。

4、之前炸日本豆腐的底油還可以繼續使用,別浪費了,涼油的狀態下倒入薑蒜末,開小火爆香,然後再倒入一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒香。

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