不知道你們吃的蔥油拌面是不是這樣的，油重顏色深，看起來沒有什麼是食欲感。這樣的蔥油都是經過現代多重改變過得，已經失去了最原始的蔥油面的味道。那今天我就把最最正宗的蔥油做法分享給大家。
準備食材：鮮麵條、小蔥、幹蝦仁、豬油、生抽、老抽、糖、味精、鹽。
1、熬蔥油有些人不用蔥白，這不對，蔥白才更出味道，將小蔥洗乾淨蔥白和蔥葉分開切段備用。
2、熬蔥油還有個竅門，加點豬油會非常的香，一些老派的蔥油拌面會全部用豬油來燒，我們這裡豬油加入三分之一就行了，吃不出來豬油的味道，又會很香濃。
3、冷鍋冷油將蔥白放入，小火慢慢地炸，直到蔥白炸得略微焦黃。
4、將蔥葉子也放入油鍋，繼續小火慢炸，炸到蔥白和蔥葉都焦黃的時候就可以關火了。
5、丟到油鍋裡一些幹蝦仁，蔥油會更加的鮮香，不用開火，等油自然冷卻的過程中幹蝦仁也就炸好了。
6、料汁用的生抽、老抽、糖的比例是3：1：2，味精和鹽適量的添加，然後加入等量的清水，大火煮開1分鐘就可以了。喜歡顏色深得多加點老抽就行。
