春天了，天氣越來越熱人們就像多吃些清淡的為主，那今天就分享幾道適合當晚餐吃的素菜，好吃有營養，還不怕長胖。

第一道：白灼生菜

具體製作方法

第一步：準備食材。圓形生菜1個。

第二步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺醋、半勺白糖、幾滴香油，然後攪拌均勻備用。（勺子是家中最常見的小號湯勺。生抽和蒸魚豉油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。）

第三步：把生菜撕開，然後清洗乾淨。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後放入幾滴食用油，接下來把生菜放入鍋中快速的燙一下，不要燙太久，前後十幾秒就可以了。燙好後把生菜瀝幹水分放入碗中。

第五步：淋上剛調好的碗汁就可以上桌了。

多說幾句：

燙生菜時放幾滴食用油，可以讓燙好的生菜顏色更加翠嫩。燙生菜的時間千萬不要太長，十幾秒就可以了。

第二道：辣拌寬粉

具體製作方法

第一步：準備食材。寬粉適量、香蔥適量、蒜適量、小紅辣椒適量、熟白芝麻適量。

第二步：把寬粉提前用溫水泡軟。

第三步：取一個空碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末、少許紅辣椒段，如圖。

第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把熱油倒入碗中，如圖。

第五步：往碗裡放入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺白糖、少許雞精、1勺芝麻醬，1勺老乾媽然後攪拌均勻。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把寬粉放入鍋中，煮至軟爛。接下來撈出，過一下涼水。

第七步：把煮好的寬粉、料汁、香蔥末放在一起拌勻，裝盤上桌就可以了。