午餐不知做什麼,試試這28道菜,都是家常味,經典又好吃

shirley 2021/03/10 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

每天都為一日三餐發愁總是不知道吃什麼的人快看過來,今天分享28道家常好吃的菜,再也不用愁吃什麼。

洋蔥炒雞蛋

材料:洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、料酒、蔥花

做法:1.洋蔥洗淨切成粗絲,胡蘿蔔去皮切條

2.將雞蛋打散,加入少許鹽、幾滴料酒和一點點水攪勻

3.鍋中放油燒熱倒入蛋液,炒至基本凝固後用鏟子撥散盛出

4.重起油鍋,小火爆香蔥花後倒入胡蘿蔔

5.中小火炒至顏色略微變白,倒入洋蔥翻炒幾下

6.最後倒入雞蛋,調入鹽炒勻即可出鍋

香辣雞爪

材料:雞爪 500g,蒜瓣 適量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1個,雞精 少量,老抽1勺,鹽1勺,幹辣椒 適量,蔥1根,薑 適量

做法:1.雞爪去指甲,洗淨焯水

2.薑切片、蒜切片、辣椒切段

3.鍋裡放油燒熱放入雞爪煸炒

4.放入薑蒜片、辣椒、八角炒香

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

6.加水漫過雞爪燒10分鐘、大火收汁、放入雞精即可

豆豉蒸南瓜

材料:南瓜1斤左右、幹豆豉2大匙、枸杞1小撮、蒜末、辣椒末、蒸魚豉油、糖少許;

做法:1.南瓜削皮,用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤,切成小塊備用;

2.制豆豉醬:將幹豆豉洗淨,浸泡3-5分鐘,略微切碎。鍋內注入適量油,五六成熱時下蒜泥爆香鍋,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,參加糖和蒸魚豉油調味,參加少許水,炒勻出鍋。

3.將南瓜澆上自製豆豉醬,上蒸籠蒸約20分鐘,上桌前拌勻即可。

蒜蓉白蘿蔔絲

材料:白蘿蔔、大蒜、小蔥、鹽、生抽、烹調油、胡椒粉。

做法:1. 蘿蔔切細細的絲兒。

2. 大蒜去皮,去皮方法,我通常是用刀切兩頭,再從中間切一刀,這樣很方便去皮。

3. 用壓蒜器將蒜壓成蓉。準備蒜苗。

4. 起鍋倒油,溫熱時放部分蒜蓉。

5. 炒至微黃後加入部分蒜蓉。

6. 下蘿蔔絲。

7. 翻炒均勻之後,加生抽和鹽調味。

8. 出鍋前放一點點胡椒粉,放上餘下的蒜蓉和蒜苗碎,拌均勻出鍋即可。

粉蒸排骨

食材準備:

排骨,大土豆或者用紅薯,南瓜都可以。1袋粉蒸肉專用粉,適量五香粉,胡椒粉,生老抽,雞精,鹽,料酒,蠔油,薑絲、蔥花

方法:

1.把排骨砍段,取乾淨裡面的碎骨頭,然後把水分擦乾倒入一個乾淨的碗裡。倒入生抽,老抽,蠔油,胡椒粉,五香粉,薑絲,鹽進行醃制。當然如果用五香味道的蒸肉粉,就可以不加五香粉了。

2.用手翻轉攪勻就在碗表面封一層保鮮膜,再放在冰箱冷藏室裡冷藏上1小時。等醃好了再把土豆進行處理,不然土豆很容易氧化。把土豆削皮切塊,儘量弄平整一點再擺放在盤子底部。

3.把排骨一塊一塊地夾出來,放在蒸肉粉上面均勻地裹上一層,然後擺放在土豆塊上面。如果是喜歡味道重一點的朋友,那在裹排骨之前,在排骨上抹一點豆腐乳的醬。

4.等所有排骨都裹上蒸肉粉並擺好盤了就把排骨端進蒸鍋裡,等蒸鍋開了就把火轉成中火或者小火,蒸1個小時差不多就好了。蒸好了就往蒸肉表面撒一把蔥花,澆一點香油,讓蒸排骨的香氣愈發充足濃厚。

辣白菜

準備食材:白菜1顆、蘋果1個、梨1個、辣椒面各一小碟、幹辣椒碎、薑1大塊、蒜1頭

方法:

1、梨和蘋果削去皮,分別擦成絲,放入一個大碗中,加入辣椒面和幹辣椒碎。

2、蒜切末,薑先切絲再切末,備用,白菜洗淨晾乾,用刀削成片。

3、放入碗中加一勺鹽,醃制15分鐘,15分鐘後,用水擠出水分。

4、擠好的白菜放入準備好的調料碗中,根據口味加糖和米醋,攪拌均勻。

5、用保鮮膜封好,靜置12小時,超級好吃的辣白菜就做好了。

這道辣白菜不但製作簡單,味道也是非常的爽脆,推薦給大家嘗試。

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