嗨，歡迎閱讀這篇文章，我是小編瓶蓋，世上唯有愛與美食不可辜負，感謝您的閱讀，我們開始正文吧~臘肉是南方的一種特色小吃，且歷史悠久，在美食屆有很高的地位。優質的臘肉顏色發亮，色味俱佳，看一眼就能垂涎三尺，並且吃法比較多，蒸、炒均可。
雖然以前去過南方，但始終沒有吃過地道的臘肉，不過有一次聚餐，朋友拿來了家裡郵寄過來的臘肉，用蘿蔔乾拌的，味道真的超級棒，拌飯簡直一絕，後來剩下了一點，都忍不住打包帶了回去。
其實不管我們做什麼菜，細節往往直接決定成功與否的關鍵，就像做臘肉，不僅僅是抹鹽就可以做好的，所以接下來小斯就跟大家分享一下醃臘肉需要注意的5點細節，臘肉鮮香可口，耐放不發霉，一頓能吃一大盤，一起來看看吧。
甭管做什麼，選材是很重要的一步，選對了食材，烹飪出來的成品口感自是沒得說，選錯了，浪費掉的，可能就不僅僅是原材料了，醃制臘肉，更是如此。醃臘肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，並且肥肉相對多一些，因為這樣做出的臘肉吃起來很香，如果選擇瘦肉比較多的，做出來的臘肉，可能就嚼不動了。
