原來電飯鍋也能做紅燒肉,不加水不加油,既快手又好吃,太香了

「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。

昨天老爸打電話說突然想吃紅燒肉了,于是晚上下班后,我連忙去買了塊五花肉。紅燒肉可是老爸的最愛,記得小時候,在我們家每逢過年過節,是肯定少不了紅燒肉這道菜的,每次老媽都會做上滿滿一大碗,端上桌后不一會兒就被我們搶光了。我印象中吃得最好吃的紅燒肉也是老媽做的,紅燒肉也是我童年記憶中最好吃的東西,老媽做的紅燒肉肥而不膩、入口即化,吃上一口香得不得了,現在想想都忍住不住咽口水。

紅燒肉好吃,但是做起來也挺麻煩,尤其是在這炎熱的夏天,做紅燒肉時又要炒糖色又要燉的,忙活完后往往都是一身的汗,因此很多人怕麻煩寧可不吃。其實做紅燒肉也可以很簡單,用電飯鍋就能做,把五花肉切完往電飯鍋里一扔,不加水不加油,既簡單快手又好吃,做出的紅燒肉香甜松軟,肥而不膩,入口即化,太好吃了!一起來看看吧:

做五花肉的原料一般選用上好的五花肉,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。有的人只喜歡紅燒肉的味道,卻不喜歡吃肥肉,那也可以選用相對瘦一點的豬肉來做,不過口感肯定是會有所遜色的。

1.先把豬肉放到溫水或淘米水中搓洗干凈,洗凈的五花肉不需要焯水,放到案板上切成3~4公分左右大的肉塊備用。肉塊不要切得太小,因為在燉煮的過程中它會縮小,做好的紅燒肉如果太小了,吃起來不夠過癮。

2.然后準備適量的蔥段、姜片,取一個電飯鍋,先把蔥段和姜片鋪到電飯鍋的底部,再放入幾片香葉、三四個八角和一小塊桂皮,接著放入切好的豬肉塊。

在電飯鍋的底部先鋪上一層蔥段和姜片,既可以防止豬肉貼著鍋底放導致粘鍋、糊鍋,又可以起到去腥增香的作用。

3.然后開始調味:加入適量的食鹽、一把冰糖、一勺老抽、一勺生抽,然后倒入一罐啤酒,啤酒的量沒過豬肉塊即可,不需加太多。然后蓋上電飯鍋蓋子,按「柴火鍵煮飯功能」就可以了。

這樣燉紅燒肉不需要燒糖色,也不需加油和水,加入一罐啤酒燉出來格外的香!因為啤酒中含有氨基酸,它會在烹飪的過程中轉化成氨基酸鹽,從而能有效地中和豬肉的腥味,而且還能增香解膩、提鮮增嫩,使燉好的紅燒肉吃起來肥而不膩、軟嫩好吃。

4.時間到了后,就可以開鍋了,一鍋嘎嘎香的電飯鍋版紅燒肉就做好了,盛入碗中端上桌就可以開吃了,太過癮了!

原來用電飯鍋也能做紅燒肉,不加水不加油,既簡單快手又好吃,真香啊!你學會了嗎?


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