「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。

昨天老爸打電話說突然想吃紅燒肉了，于是晚上下班后，我連忙去買了塊五花肉。紅燒肉可是老爸的最愛，記得小時候，在我們家每逢過年過節，是肯定少不了紅燒肉這道菜的，每次老媽都會做上滿滿一大碗，端上桌后不一會兒就被我們搶光了。我印象中吃得最好吃的紅燒肉也是老媽做的，紅燒肉也是我童年記憶中最好吃的東西，老媽做的紅燒肉肥而不膩、入口即化，吃上一口香得不得了，現在想想都忍住不住咽口水。

紅燒肉好吃，但是做起來也挺麻煩，尤其是在這炎熱的夏天，做紅燒肉時又要炒糖色又要燉的，忙活完后往往都是一身的汗，因此很多人怕麻煩寧可不吃。其實做紅燒肉也可以很簡單，用電飯鍋就能做，把五花肉切完往電飯鍋里一扔，不加水不加油，既簡單快手又好吃，做出的紅燒肉香甜松軟，肥而不膩，入口即化，太好吃了！一起來看看吧：

做五花肉的原料一般選用上好的五花肉，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。有的人只喜歡紅燒肉的味道，卻不喜歡吃肥肉，那也可以選用相對瘦一點的豬肉來做，不過口感肯定是會有所遜色的。

1.先把豬肉放到溫水或淘米水中搓洗干凈，洗凈的五花肉不需要焯水，放到案板上切成3~4公分左右大的肉塊備用。

肉塊不要切得太小，因為在燉煮的過程中它會縮小，做好的紅燒肉如果太小了，吃起來不夠過癮。

2.然后準備適量的蔥段、姜片，取一個電飯鍋，先把蔥段和姜片鋪到電飯鍋的底部，再放入幾片香葉、三四個八角和一小塊桂皮，接著放入切好的豬肉塊。

在電飯鍋的底部先鋪上一層蔥段和姜片，既可以防止豬肉貼著鍋底放導致粘鍋、糊鍋，又可以起到去腥增香的作用。

3.然后開始調味：加入適量的食鹽、一把冰糖、一勺老抽、一勺生抽，然后倒入一罐啤酒，啤酒的量沒過豬肉塊即可，不需加太多。然后蓋上電飯鍋蓋子，按「柴火鍵煮飯功能」就可以了。

這樣燉紅燒肉不需要燒糖色，也不需加油和水，加入一罐啤酒燉出來格外的香！因為啤酒中含有氨基酸，它會在烹飪的過程中轉化成氨基酸鹽，從而能有效地中和豬肉的腥味，而且還能增香解膩、提鮮增嫩，使燉好的紅燒肉吃起來肥而不膩、軟嫩好吃。

4.時間到了后，就可以開鍋了，一鍋嘎嘎香的電飯鍋版紅燒肉就做好了，盛入碗中端上桌就可以開吃了，太過癮了！

原來用電飯鍋也能做紅燒肉，不加水不加油，既簡單快手又好吃，真香啊！你學會了嗎？