但凡夜市中大鐵鍋裡「嘩啦」聲響起，就知道定是有人點了炒花甲，就著洋蔥、青紅椒那麼翻炒幾下，從鼻尖到肺腑，全被這股香味所俘虜。花甲味道雖好，但最讓人擔心的就是吃到沙子，牙齒和沙子間發出的「吱吱」聲，瞬間牙根舌根都酸疼，食欲全無，想要吃得盡興放心，花甲一定要提前處理乾淨才行。
花甲在售賣時，大多都在清水中浸泡「吐沙」，但此時花甲並沒有完全將沙吐乾淨，一般商販都會讓我們回家用淡鹽水泡一會兒，待花甲將泥沙吐乾淨後再烹飪。
鹽水泡花甲到底管用嗎？
鹽水泡花甲的方法比較慢，而且泡花甲時所用的鹽較多，需要達到海水鹽度的千分之三十五，意味著泡一小盆的花甲，要倒小半袋的食鹽才奏效，用鹽水泡花甲的方法，還有用鐵釘、香油等方法，個人看來根本就不實用。分享海邊老漁民讓花甲吐沙的小妙招，實用又快捷。
1、給花甲模擬一個舒適的環境
想要花甲乖乖的自己吐沙，首先要讓它處於一個舒適的環境中，養殖過花甲的人一般都知道，想讓花甲沒有沙子的最好辦法就是溫度，
