蔥花餅這樣做，外殼金黃酥脆，蔥香味道十足，一吃就很上癮

蔥花餅是我的最愛，蔥香味十足、外酥裡嫩，大家喜歡吃嗎？外面賣的蔥花餅，確實是好吃的，尤其是趁熱吃，外皮焦焦的，而且一層一層，層次十分分明，我就喜歡撕著吃。今天分享這個蔥花不用煎不用烙，需要用到烤箱 ，如果實在沒有烤箱用鍋烙也是可以的，但就是味道就差遠了。

整體外觀顏色是金黃色，看著就很有食欲。因為是發酵食物，吃著很柔軟、有韌勁，可以把它當做早餐，也可以做下午茶，做主食也可以。這個外觀是為了能放入香蔥，如果有更好的整形方法歡迎大家分享。

【所需材料】

麵粉300克，1個雞蛋，15克白糖，3克酵母，130毫升純牛奶，5克鹽，30克玉米油。

蔥油：蔥花一把，鹽2克，45毫升食用油。

【製作步驟】

1.碗中磕入一個雞蛋，加入15克白糖，3克酵母，130毫升純牛奶，30克玉米油，攪打均勻，把酵母跟白糖都化開。

2.準備300克麵粉，倒入前面的液體中，再加入5克鹽，用筷子攪拌成大面絮狀。

3.下手揉成表面光滑的麵團。剛開始揉不光滑就醒發10分鐘後再揉。蓋上蓋子，發酵至兩倍大。

4.蔥花放入碗中，調入2克鹽，加入45毫升食用油。攪拌均勻，放一邊備用。

5.發酵好的麵團體積變大，內部充滿氣孔。

6.給它取出來，不要揉搓，用手掌按壓排氣。整理成圓形，再分成六等份。

7.把麵團整理圓潤，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

8.時間到取一份麵團，稍稍按扁，再把它捏成邊緣高中間扁的披薩型的生坯。

9.全部做好之後放入烤盤中。蓋上保鮮膜二次餳發20分鐘。

10.時間到了之後在中間部分戳幾個孔，防止烤的時候鼓起來，影響美觀。

11.再把蔥油刷到上面，邊緣也要刷點油，再撒適量白芝麻，黑芝麻也可以。

12.烤箱180度預熱5分鐘。時間到之後放入烤盤，中層，上下火180度烤15分鐘。

13.取出來之後趁熱再刷上一層蔥油。只刷點油就可以了。

小貼士：

1.食用油用沒有味道的最好，像花生油之類的味道太重了，吃著有一股油漬味。

2.如果想吃小一點，就在分麵團的時候分小一點就可以了。