蔥花餅是我的最愛,蔥香味十足、外酥裡嫩,大家喜歡吃嗎?外面賣的蔥花餅,確實是好吃的,尤其是趁熱吃,外皮焦焦的,而且一層一層,層次十分分明,我就喜歡撕著吃。今天分享這個蔥花不用煎不用烙,需要用到烤箱 ,如果實在沒有烤箱用鍋烙也是可以的,但就是味道就差遠了。
整體外觀顏色是金黃色,看著就很有食欲。因為是發酵食物,吃著很柔軟、有韌勁,可以把它當做早餐,也可以做下午茶,做主食也可以。這個外觀是為了能放入香蔥,如果有更好的整形方法歡迎大家分享。
【所需材料】
麵粉300克,1個雞蛋,15克白糖,3克酵母,130毫升純牛奶,5克鹽,30克玉米油。
蔥油:蔥花一把,鹽2克,45毫升食用油。
【製作步驟】
1.碗中磕入一個雞蛋,加入15克白糖,3克酵母,130毫升純牛奶,30克玉米油,攪打均勻,把酵母跟白糖都化開。
2.準備300克麵粉,倒入前面的液體中,再加入5克鹽,用筷子攪拌成大面絮狀。
3.下手揉成表面光滑的麵團。
剛開始揉不光滑就醒發10分鐘後再揉。蓋上蓋子,發酵至兩倍大。
4.蔥花放入碗中,調入2克鹽,加入45毫升食用油。攪拌均勻,放一邊備用。
文章未完,點擊下一頁繼續