馬拉糕的懶人做法,不用沾手和麵,鬆軟好吃又簡單

shirley 2021/02/22 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

馬拉糕在我老家也叫發糕,是一種非常流行出名的小吃糕點,漫步在廣東的大街小巷,隨處可見一些地方風味小吃,比較出名的就有薑撞奶、馬蹄糕、黑涼粉以及馬拉糕(發糕)等等。

發糕的做法簡單,顏值比較高,味道也是鬆軟好吃,帶著一些甜味,非常受孩子的歡迎,今天就把我家做發糕的做法分享出來給大家,如果喜歡的不妨先收藏起來,有空可以試一下呀。

【紅糖發糕】

材料:麵粉(粘米粉)、紅糖

調料:酵母、小蘇打、食用油

【詳細做法】

1.大盤中加入100克的紅糖,然後加進200克的溫水,水溫不要太高了,因為還要下酵母呢。這個時候用筷子不停的攪拌,讓紅糖儘快融化。紅糖化開之後,把3克酵母倒進去,繼續攪拌均勻,然後靜置幾分鐘,讓酵母充分溶于紅糖水中。趁著這個時間,把半斤麵粉,倒入另外一個盤中,也可以使用粘米粉,一般很多廣東人使用的是粘米粉,我是沒買到粘米粉,所以用麵粉代替。

2.把準備好的紅糖水倒入麵粉中,邊倒邊攪拌,儘量攪拌到麵粉沒有小顆粒,然後蓋上保鮮膜,大概發酵2個小時,如果天氣冷,發酵的時間要長一點。時間到了之後,打開保鮮膜,放入3克的小蘇打,繼續攪拌均勻,大概攪拌2-3分鐘,攪拌好了之後,放一邊備用。

3.準備幾隻碗,如果有模具的也可以使用,在碗上刷上一層食用油,這樣子方便做好之後脫模。把攪拌好的麵糊裝入碗中,記得千萬不能裝得太滿了,不然會溢出來,一般麵糊裝到6-7成滿就可以了,最好是5-6成,不超過7成為上。麵糊裝好之後,蓋上保鮮膜,發酵20分鐘。時間到了之後,把麵糊放入燒開的蒸鍋裡面蒸。

4.裝著麵糊的碗放入蒸鍋後,蓋上鍋蓋,開大火蒸20-25分鐘.蒸的時候就能看見發糕慢慢變熟開裂,看起來,非常的漂亮。時間到了之後,關火打開鍋蓋,一股香味就出來了,讓發糕在鍋裡稍微放涼一下。

5.把稍微放涼的發糕拿出來就可以開吃了,發糕鬆軟好吃,帶著一股甜香味,小孩子最喜歡吃這個了。這一道簡單美味的廣東紅糖發糕就算是做好了,做法跟配料都很簡單,喜歡的趕緊試一下吧。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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