今天教你一招快速解凍魚，關鍵是這樣解凍出來的魚肉質和口感呢都不會有變化，和新鮮的魚一樣鮮美哦。
下面，我就給大家介紹一下，如何把這條魚給解凍。首先，我們將冰箱里被凍得很硬的魚拿了出來，經過低溫凍結之后，魚已經被凍成了硬邦邦的，上面覆蓋著一層薄薄的冰層，無論是用水浸泡解凍，還是放在一旁讓它自己解凍，想要徹底解凍，最少也要等上三十分鐘。
然后，我們準備一個小碗，我們在里面放入一小勺的鹽，如果是一條超過一公斤的大魚，我們就多放兩勺的鹽，然后，我們在碗里面放入大約15毫升的白醋，我們再放入大約30度的熱水，熱水的溫度不能過高，不然的話會對魚肉的味道和口感造成影響。
我們用筷子將食鹽融化，如果不確定溫度，就用手指試一試，不要太熱。等食鹽徹底溶解后，再用湯匙一點點的將食鹽和溫水澆在魚肉上。
我們可以清楚的看到，當我們將鹽澆在魚肉上的時候，魚肉上的冰塊會迅速的融化，然后我們再將魚肉翻過來，用同樣的方法，將魚肉上的冰全部澆上。
許多人都覺得奇怪，為何這樣可以讓冰層迅速融化，事實上，這種解凍語的原理十分簡單，因為鹽能夠讓冰層更快地溶解，我想許多人都聽過用鹽化雪的故事，而且鹽進行消毒和殺菌，因為這是解凍食品，所以我們需要使用食用鹽。
雖然魚在冰箱中是低溫冷凍了，但在凍化的過程中呢，難免呢也會滋生一些細菌，而食鹽呢是常用的調味料，對身體沒有任何的傷害，又有著消毒殺菌的作用，所以用食鹽解凍魚呢，非常方便，非常健康，非常衛生，而加入白醋是因為白醋不僅有軟化的作用，很關鍵的一點是還可以去除于腥味，使解凍好的魚呢吃起來沒有腥味，甚至比剛買回來的鮮魚呢味道還要好吃。
而使用溫水呢，則是可以使于被鹽醋水浸泡的，可以促進化凍，而這溫度呢也不會燙傷魚肉，所以在加入溫水的時候呢，溫度一定不能太高，看看說幾句話的功夫，魚腹呢已經變軟了，效果很不錯吧。
現在，我們把它放置五分鐘，然后看看它的效果，我們看到，它已經被完全解凍了，解凍后的魚，非常的松軟，新鮮，就像是新鮮的一樣，不管是冰凍的魚，還是冰凍的肉，都不能用熱水或者水來浸泡，因為它的外表是解凍的，但是里面的肉，卻是硬邦邦的。
按照以上的方法，用鹽、醋水解凍好的魚呢，乳汁按壓起來呢是軟硬適中且有彈性的，解凍的非常到位，不會軟綿綿的哦。
