以前小時候，老爸經常會抽空給我做糖醋排骨吃，真的滿滿的是回憶。那時候也就只管吃，也沒想過怎麼做的。說實話我是真的不喜歡用甜的東西下飯，這個糖醋排骨是唯一的例外。糖醋排骨吃起來外焦裡嫩、入口酸甜帶鹹，然後接著是肉香味四溢，真的回味無窮，特別好吃。
做糖醋排骨先放糖還是先放醋，怎麼做好吃？
糖醋排骨做法有很多種，但是不管怎麼做，最後都還要淋上一點醋，糖醋有時候一般一起放的，其實這個先後影響不大，只要記得最後一定要淋上一點香醋就行。至於怎麼做好吃，主要是火候要把握好，然後就是醋不要放太多，要用香醋，別用白醋了。
——下面給大家分享酸甜香嫩的糖醋排骨做法：
主料：新鮮豬子排。
輔料：薑、料酒、食用油、白芝麻。
調味料：食用鹽、香醋、冰糖、生抽、老抽。
做法：
1、新鮮排骨叫老闆幫你剁好，買回來清洗乾淨，用清水浸泡20分鐘。
2、薑清洗乾淨，切成片備用。
3、鍋中加水，加入薑片然後倒入浸泡好的排骨，大火燒開焯水，撈出瀝幹備用，湯汁撇掉浮沫留著備用。
4、瀝幹的排骨裝入碗中，碗裡加入適量鹽、1勺生抽、2勺香醋、半勺老抽、1勺料酒，拌勻醃制10分鐘，然後撈出瀝幹，料汁也留著還有用。
