煮荷包蛋時,千萬別水開直接下鍋,教你做法,雞蛋完整圓潤不散花

shirley 2021/03/12 檢舉 我要評論
 

@美味廚房 世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

雞蛋是我們日常經常食用的,吃法也是很多比如炒蛋、煎蛋、煮蛋等等。雞蛋營養價值也是非常高的,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,補充著我們每天需要的營養,每天至少一顆蛋營養又健康。小編我自己比較喜歡吃白水煮蛋,那種不需要剝殼非常省事,但是每次煮的時候最讓人頭疼,應為雞蛋一下鍋就會散開,幸運的化出鍋是一顆完整的蛋,但經常出鍋就剩蛋黃了。所以我在網上試遍了很多辦法,終於找到一個辦法,那今天就分享給大家。

【水煮荷包蛋】

【需要準備的材料】

新鮮雞蛋、水、醬油、蔥、花生油

【具體步驟】

第一步:準備一個裝有清水的碗,把雞蛋放進去清洗。在清洗過程中灑少量的食鹽在雞蛋殼上面進行搓洗。

第二步:準備一個裝有冷水的小碗,把雞蛋打進去靜置一會備用。

第三步:不用起火,直接往鍋中倒入大量的冷水,加入適量的白糖,使白糖平鋪在鍋底。

第四步:開中火燒水,同時把小碗裡的蛋液慢慢地倒入水中,蓋上蓋子,等待鍋裡的水溫慢慢升高。

第五步:等到鍋裡的雞蛋白全部凝固之後,用漏勺把鍋裡的浮沫全部撈出來,用鍋鏟稍微推動一下雞蛋,防止雞蛋煮久之後粘鍋,之後蓋上鍋蓋燜五分鐘。

第六步:準備一個小碗,加入花生油、醬油和蔥攪拌均勻做調味料。

【水煮荷包蛋】

【需要準備的材料】

新鮮雞蛋、水、醬油、蔥、花生油

【具體步驟】

第一步:準備一個裝有清水的碗,把雞蛋放進去清洗。在清洗過程中灑少量的食鹽在雞蛋殼上面進行搓洗。

第二步:準備一個裝有冷水的小碗,把雞蛋打進去靜置一會備用。

第三步:不用起火,直接往鍋中倒入大量的冷水,加入適量的白糖,使白糖平鋪在鍋底。

第四步:開中火燒水,同時把小碗裡的蛋液慢慢地倒入水中,蓋上蓋子,等待鍋裡的水溫慢慢升高。

第五步:等到鍋裡的雞蛋白全部凝固之後,用漏勺把鍋裡的浮沫全部撈出來,用鍋鏟稍微推動一下雞蛋,防止雞蛋煮久之後粘鍋,之後蓋上鍋蓋燜五分鐘。

第六步:準備一個小碗,加入花生油、醬油和蔥攪拌均勻做調味料。

用這樣的方法煮出來的雞蛋個個圓潤飽滿不破皮,非常好看又好吃。

【大咖小貼士】

1、很多人在打雞蛋的時候都不記得把雞蛋清洗一遍,而是直接打。其實雞蛋在雞蛋窩的時候就會沾染許多的細菌和泥土,不把雞蛋殼清洗乾淨就直接打的話會讓這些細菌泥土跟著蛋液一起煮了,這樣非常的不衛生。

2、食鹽具有很好的殺菌作用,所以在清洗雞蛋的時候加入少量的時間進行搓洗,能夠更好的把雞蛋表面清洗乾淨。

3、雞蛋下鍋之前,把它打入裝有冷水的碗裡靜置,在煮的時候可以很好的保持雞蛋的形狀。

4、在雞蛋下鍋之前加入白糖可以防止雞蛋直接接觸鍋底,以免粘鍋,也能更好的保持雞蛋的完整性。

5、雞蛋倒入鍋裡的時候,動作要盡可能地清和慢,以防止雞蛋散花。

6、大家可以看自己的口味,選擇煮雞蛋的時間長久。想煮出糖心蛋的時間就用少一些,大家可以視情況而定。

7、調醬料這一步大家可以視自身情況而定,想吃有味道的水煮蛋就可以調醬料。

用這樣的方法煮出來的雞蛋個個圓潤飽滿不破皮,非常好看又好吃。

【小貼士】

1、很多人在打雞蛋的時候都不記得把雞蛋清洗一遍,而是直接打。其實雞蛋在雞蛋窩的時候就會沾染許多的細菌和泥土,不把雞蛋殼清洗乾淨就直接打的話會讓這些細菌泥土跟著蛋液一起煮了,這樣非常的不衛生。

2、食鹽具有很好的殺菌作用,所以在清洗雞蛋的時候加入少量的時間進行搓洗,能夠更好的把雞蛋表面清洗乾淨。

3、雞蛋下鍋之前,把它打入裝有冷水的碗裡靜置,在煮的時候可以很好的保持雞蛋的形狀。

4、在雞蛋下鍋之前加入白糖可以防止雞蛋直接接觸鍋底,以免粘鍋,也能更好的保持雞蛋的完整性。

5、雞蛋倒入鍋裡的時候,動作要盡可能地清和慢,以防止雞蛋散花。

6、大家可以看自己的口味,選擇煮雞蛋的時間長久。想煮出糖心蛋的時間就用少一些,大家可以視情況而定。

7、調醬料這一步大家可以視自身情況而定,想吃有味道的水煮蛋就可以調醬料。

 

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