絲瓜中的水分豐富又充足，還有清熱解暑、下火潤燥的食用好處，適合秋夏兩季食用！接下來，給大家分享絲瓜的廣東家常做法，有菜有湯，做法簡單又開胃，不妨試試吧！

第一道:粉絲腐竹蒸絲瓜

準備食材:

本地絲瓜1條、粉絲1小紮、腐竹1根

要提前把準備好的腐竹和粉絲分別泡發好。接下來，用削皮刀把絲瓜削一下皮，儘量削乾淨一些，再沖洗乾淨，切成幾段，再切成小條。

把泡發洗淨的腐竹切成小段，再來準備一些薑蒜蔥，把薑蒜拍爛，再剁成薑蒜末，蔥切成蔥花，備用！

準備一個小碗裡，加入適量鹽、少許蠔油、適量生抽，再加入適量水兌開，備用！

起鍋燒油，下入薑蒜蔥末煸炒，炒出香味後，再倒入調好的料水，用中火慢慢熬煮至濃稠就可以關火。

準備一個大點的碟子，放入粉絲和腐竹，再加兩三勺熬好料水，用筷子充分翻拌均勻，並攤平整，然後把絲瓜條碼放在上面，再把熬好薑蒜蔥料汁倒在上面。

準備一個蒸鍋，加水燒開後，再放入鍋裡蒸，大火蒸6至8分鐘。

蒸好就可以開蓋了，哇，色澤翠綠，看著就想吃。

第一次這樣做，感覺還真不錯，絲瓜嫩綠不發黑，蒜香入味，吃的時候最好沾上湯汁再吃。粉絲腐竹也吸滿了湯汁，超開胃好吃又不上火，很適合夏天吃！

第二道:素炒絲瓜 ！

準備食材:

本地絲瓜1條、胡蘿蔔少許、蒜、蔥

先把絲瓜削一下皮，把皮削得乾乾淨淨，口感更軟嫩易嚼。

削完皮再沖洗乾淨，切成7釐米長的段，再切開兩半，切成小條。

準備一個乾淨的鍋，加水燒開後，加少許油，將絲瓜倒入鍋裡焯水，大概焯1至2分鐘，焯至絲瓜變色就可以撈起，備用。準備一個小碗，加入半小湯匙生粉，再加5小湯匙水兌成淡生粉水！

接著，起鍋燒油，下入蒜、胡蘿蔔絲和薑絲一起煸炒，炒至胡蘿蔔絲變軟。

再倒入焯過水的絲瓜和淡生粉水，用中火燒開後，下入蔥段增加香味，再來適量鹽和少許蠔油提鮮，開大火翻炒收汁。