: 湯汁濃稠就可以關火，出鍋！好吃的胡蘿蔔炒絲瓜就做好了，你學會了嗎？按這方法炒出來的炒絲瓜，嫩綠不發黑，軟嫩鮮美又入味，湯濃味鮮，汁拌飯也超開胃下飯，喜歡就試試吧。

第三道:絲瓜蒸魚(清甜鮮美、清淡營養又健康)

準備食材:

絲瓜、魚腩、粉絲、薑、蔥

先準備一小紮粉絲，放入大碗裡，提前半個小時用清水泡發！

準備一根絲瓜，把絲瓜的削乾淨，再清洗乾淨，切成滾刀小塊。再來剁一些薑末，切成一些蔥花，備用！

把購買回來的6塊錢魚腩清洗乾淨，切成1釐米寬的厚片，裝到大碗裡。再分別加入薑末、蔥白、少許食用油，先拌均勻，醃制十分鐘去腥味！十分鐘後，再加一勺生粉、適量鹽、一勺生抽、一勺蠔油，充分翻拌均勻，備用！喜歡吃辣的，也可以加點胡椒粉！

拿一個漂亮的碟子，先放上泡發洗淨的粉絲，可以吸收蒸出的湯水，然後把絲瓜均勻鋪在上面，再把醃好的魚腩均勻碼放在絲瓜上面。我這個碟子有點小，大家做的時候，儘量拿個大點的碟子！

準備一個蒸鍋，加水燒開後，再把絲瓜魚腩上鍋蒸制，開大火蒸10分鐘！蒸至8分鐘時，開一下鍋蓋，把剩下的蔥花撒在上面，再蓋上鍋蓋，繼續蒸2分鐘！

蒸好就可以出鍋了，清淡鮮美又下飯，我家小孩也愛吃！

第四道:番茄絲瓜蛋湯(好喝不太寒涼，開胃又解暑)

準備食材:

本地絲瓜1條、鴨蛋1個(也可以用雞蛋)、番茄1個

先來處理一下全部食材，用削皮刀把準備好的絲瓜和番茄都削一下皮，再把所有食材都清洗乾淨。

準備一個小碗磕入一個土鴨蛋，攪拌成蛋液，備用。當然你也可以用雞蛋，多放一兩個雞蛋也行！

起鍋下涼油，油燒熱後，倒入蛋液，用中火慢煎，蛋液凝固後，用鍋鏟推動翻炒，炒成嫩嫩的金黃色炒蛋，弄成小塊，出鍋，備用！

鍋裡再加入少許油，不需太多，不然湯會很油膩，再把番茄倒入鍋裡煸炒，要用中火煸炒，把番茄炒軟炒出番茄汁，再加入3至4碗乾淨的水，開大火燒開。

燒開後，把絲瓜倒入鍋裡，先用中火滾煮3至5分鐘後，再倒入炒蛋，繼續滾煮1至2分鐘。

最後，撒入香菜，再來少許鹽混合均勻就可以關火了。

倒入湯盤裡，上桌盛碗，等待飲用！