嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
在朋友餐廳請客吃飯的時候，點了一盤炸酥肉，吃飯的時候孩子一直在吃這道菜，後來回家也經常讓我做這道菜給他吃，我當時按照網上的教程給他做了一次，但是他說沒有上次在餐廳吃的好吃。當時我就納悶了，所以之後我就去朋友的餐廳問了一下關於炸酥肉這方面的知識，他告訴我了一些炸酥肉的方法，我才知道我學的那個方法從一開始就是不對的，難怪做的味道不好吃。
我的做法是在裹粉的時候出的錯，裹粉是製作炸酥肉的「必經之路」
【炸酥肉】
我們需要準備的食材：豬肉、鹽、花椒、雞蛋、澱粉
第一步：準備適量的紅薯澱粉，把澱粉裝在碗中，再往裡面打兩個雞蛋，用筷子把雞蛋和麵粉攪拌均勻。紅薯澱粉的吸水性較強，所以只打入雞蛋還不能把澱粉化開，這時候我們還要少量多次的加入清水，清水邊加入邊攪拌，直到攪拌成麵糊的狀態就可以了。
第二步：把鍋燒熱，往熱鍋中加入適量的花椒，花椒是酥肉的靈魂所在，它一定不能少。
