這裡我們需要記住，炸荷包蛋時，雞蛋一定要熱油下鍋，而且油溫要高，不然雞蛋使很容易粘底的，而且下油鍋炸以後不要去翻動雞蛋，以免鍋鏟把雞蛋劃散，這樣炸的雞蛋就不圓了。
4.炸好荷包蛋以後，把鍋裡剩餘的油倒出來，放入青椒，加兩勺鹽煸香。因為炸荷包蛋的吸收油已經很多了，這裡最好不要加油了，以免太油膩。
5.青椒煸出味以後，加入兩勺生抽和一碗水煮開。
6.把炸好的荷包蛋全部倒進去一起燜煮一分鐘即可鏟出。（小編的水少了一點，大家在煮的時候可以再多加一點水。）
噴香美味的炸荷包蛋就做好了，特別香特別下飯，有這道菜老公多吃兩碗飯呢，喜歡吃的趕緊試試吧。
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