呃，最近越來越囉嗦了，我是上年紀了嗎？

不應該呀！好歹也是90後嘛！

上週末，我去菜市場買了一些大蝦回來。醃了一些，剩下的就都煮了。我想剛出鍋的大蝦肯定好吃呀，催促「神獸」多吃一些！沒想到這「小壞蛋」竟然懟我。說我更年輕提前了，真是氣人……

大蝦，是我們家一年中吃得最多的海鮮了。也許是靠海的緣故，在我們這大蝦的做法，不下數十種。不過，我們家最喜歡煮著吃，這樣最能品嘗到蝦肉的鮮美。海鮮，吃的不就是一個鮮字嘛……

蝦肉的營養價值是非常豐富，尤其是蛋白質和礦物質含量非常高，相對來說脂肪含量卻很低。現在季節，一部分新鮮大蝦上市，喜歡這一口的可不要錯過。我上周買的是18塊錢一斤，個個都很新鮮……

買蝦時要注意看一下蝦身是否堅挺，是否發亮，不同種類的蝦，顏色上上會略有區別。如果發現蝦頭有點發黑，蝦皮發暗，這種還是別要了，已經變質。

再就是捏一下蝦體是否有彈性，蝦頭和蝦身之間，是否緊密地連在一起。新鮮的大蝦，只有腥味沒有其它味道。這也是一個非常有效的挑選方式。

活蝦就無所謂了，一般都差不了……

清水煮蝦，最能直接的體現蝦肉的鮮美程度！看似簡單的一道水煮蝦，很多人卻做不好。大多數人都會犯同一個錯誤，煮好的蝦肉老了，而且腥味還有點重。

這是因為用錯了水！

那麼應該用熱水還是冷水呢？直接下鍋煮是否正確？今天咱們就來聊聊，怎樣正確的煮好一鍋大蝦！