豆角是夏季最常見的應季食材啦，很多朋友都喜歡在夏天炒一盤豆角吃。那麼為啥飯店做出來的炒豆角就那麼翠綠又好吃呢？而自己在家做炒豆角的時候一炒就發黑了，豆角究竟怎樣炒才好吃呢？有的朋友炒豆角的直接下鍋焯水，還有的朋友下鍋油炸，其實這兩個方法都不對哦。
豆角如果下鍋焯水的話，裡面的營養成分就大大流失啦！豆角如果放鍋裡油炸，那麼做出來的炒豆角肯定特別油膩，今天大廚就給大家分享飯店炒豆角的做法，夏季喜歡吃豆角的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！好了，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
準備食材：豆角一小把，五花肉一塊，精鹽，白糖，生抽，老薑，大蒜，小米辣。
操作步驟：
1.首先準備1塊錢1把的長豆角，然後將其放在流動水清洗乾淨表面的灰塵和蟲卵。然後用刀去掉豆角的頭部和尾部，切成三公分左右的長段放入碗中備用。
2.往切好的豆角裡面放入一勺精鹽，然後再倒入適量的清水沒過豆角。用手將其抓拌均勻。這一步給豆角殺菌消毒，這樣我們在吃豆角的時候就放心許多了。
3.准備料汁：生抽兩勺、蠔油一勺、半勺精鹽、一勺白糖、半勺雞精將其倒入碗中用筷子攪勻放置一旁備用。
