冬天吃臘腸,試試這4種做法,個個都好吃,換著吃不膩,快來學

每年大雪節氣過後,很多人便開始忙活起來,著手灌臘腸,這時候是最佳時機,天氣好、溫度適宜,曬臘腸期間不怕壞,很快可以風乾,不知道你家做了嗎?有人做了臘腸不知道怎麼吃,只知道把它蒸熟切片擺盤,這麼吃確實簡單省事,也很好吃,但有些太單調了,其實臘腸還有別的做法。冬天吃臘腸,試試這4種做法,個個都好吃,換著吃不膩,快來學!

愛吃臘腸嗎?分享4種好吃的做法,香味濃鬱,越吃越想吃,保准你也喜歡。

第一種做法:臘腸煲仔飯

這種做法需要砂鍋,沒有的朋友提前準備,砂鍋不僅可以做煲仔飯,還可以做很多砂鍋菜,很實用,建議家裡備一個。再準備適量大米倒進碗裡清洗兩三遍,重新加水浸泡兩個小時,注意了,烹飪時間很短,所以大米要泡過再做,如果直接蒸會不熟。

用刷子蘸油,給砂鍋底部和內壁都抹上油,這麼做防止粘鍋,也可以做出脆鍋巴。然後把大米撈出倒進鍋內,加適量水,和平常蒸米飯的水量差不多就行,沒過大米多出一指節的位置。

開大火煮開,再調小火蓋上蓋子燜煮。炒鍋里加水煮開,把洗淨的青菜放進鍋裡煮斷生,想要青菜有味道記得加鹽煮。臘腸用淘米水洗淨切片。

碗里加一小勺白糖、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油,加少許水攪拌混合,根據自己的味道調整一下。

米飯小火燜了十分鐘後放入臘腸,再打一個雞蛋,放上青菜,蓋蓋子繼續燜,再燜十分鐘就可以關火了,倒入料汁,臘腸煲仔飯就做好了,香噴噴的真好吃。

第二種做法:臘腸炒藕片

準備一小節蓮藕,個頭要小一點,這樣炒出來更脆,去皮洗淨切成薄片放涼水裡泡著。臘腸用淘米水清洗切成薄片,搭配一個青椒味道好,顏色也好看,洗淨切塊。生薑切絲、蔥切小段。

炒鍋內加一點點油,把臘腸倒進鍋內煸炒,炒出油脂,臘腸成翻卷的狀態即可,如果臘腸太瘦可以少煸炒一會兒,以免炒糊。

倒入生薑絲和蔥段炒香,再倒入藕片、青椒塊翻炒,炒斷生後加一點點生抽翻炒均勻,臘腸炒藕片就做好了,一道很美味的下飯菜。

做這道菜的時候注意兩點,臘腸炒前要煸炒,這樣做出來更香;炒臘腸不要加鹽,只加一點生抽即可,不然太鹹不好吃。

第三種做法:土豆臘腸燜飯

有時候不想做飯可以試試土豆臘腸燜飯,做起來特別簡單,幾分鐘搞定,等到米飯蒸熟就可以吃了,有飯有菜一鍋搞定,這種飯大人孩子都愛吃,臘腸經過燜煮後變得很軟嫩,口感很棒,沒吃過的朋友可以試試。

臘腸用淘米水洗淨,切成小丁,再準備幾樣配菜,通常我會搭配土豆、胡蘿蔔、豌豆,又好看又好吃,所以配菜洗淨切成小丁待用,還要準備一點生薑末和蔥花。

炒鍋內加少許油,放入蒜末爆香,再倒入臘腸丁翻炒,煸出一些油脂後淋少許料酒翻炒,再倒入蔥花、土豆丁、胡蘿蔔丁、豌豆翻炒。

炒一兩分鐘後放入生抽、老抽、蠔油翻炒,不需要加鹽了,再繼續翻炒一分鐘關火,炒的過程中不加水。

大米淘洗乾淨倒進電鍋,加適量清水,和平常蒸米飯時放水量一致就好,再將剛炒好的菜倒進電鍋,用勺子輕輕推平就好了。

蓋上蓋子點煮飯按鈕,等到保溫後,再燜十分鐘,時間到了,打開蓋子將米飯和菜翻動均勻,這樣土豆臘腸燜飯就做好了,看起來就很香,吃起來更是美味。

第四種做法:臘腸披薩

準備做披薩的材料,分別有140克高筋麵粉、60克低筋麵粉、3克酵母粉、20克黃油、10克玉米油、20克白糖、20克奶粉。先把兩種麵粉和酵母粉、奶粉、白糖放進盆內,加溫水攪拌,攪拌成避免濕潤的面絮,再加黃油攪拌均勻,揉成光滑的麵團,蓋起來發麵,直至兩倍大。

等到發酵好後,臘腸用淘米水清洗,再放蒸鍋裡蒸熟,不要直接切片,否則很硬口感不好,蒸熟後切成薄片。

再準備一些別的食材,比如青椒切丁、玉米粒煮斷生,喜歡什麼準備什麼,以臘腸為主就好。

取出兩倍大的麵團,按壓排氣後分兩份,取一份放在八寸的披薩盤內,抹上玉米油,再抹上番茄醬。

然後依次放入芝士、臘腸以及各種配菜,放好後再撒一些芝士放在最上面。

烤箱上下火200度預熱,烤盤放進烤箱,調15分鐘中層烤,時間到後披薩就可以取出了,分成若干份開吃吧,看起來和買得一樣好,自己做很實惠,你也快來做吧。

以上4種臘腸做法都非常好吃,平常不知道怎麼吃的時候不妨試試。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。


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