黃瓜是生活中很常見的蔬菜瓜類食材之一,每年的春夏季都是吃黃瓜的季節,黃瓜水分足,口感清新爽脆,很有春天的味道,備受食客們的喜愛。黃瓜中還含有豐富的維生素,多吃對美容肌膚也很有幫助,低熱量減肥的小夥伴也可以放心吃。物美價廉,非常實惠,我們家隔三差五就會買來吃。黃瓜的吃法也有很多,清炒、涼拌、燒湯都各有風味。
我們家平時比較常吃的做法就是涼拌黃瓜了,做成拍黃瓜涼拌後清脆爽口,開胃又下飯,關鍵是做法還很簡單,不用開火就能搞定的一道美味。除此之外,我還會經常做炒黃瓜吃,黃瓜拿來炒味道也很贊,細心的小夥伴就會發現,平時炒黃瓜的時候,總是容易出湯汁,簡單炒一下就出很多水,影響口感,吃起來也不夠爽脆,其實是方法沒有掌握好。
想要炒出來的黃瓜口感清脆不出湯也是有一定的小技巧的, 首先切黃瓜的時候,我們一般建議把瓜囊的部分切掉,因為這部分的水分最多,炒的時候特別容易出很多止水。再來就是切好的黃瓜先別急著下鍋炒,用鹽拌勻醃制10分鐘的樣子,把黃瓜中部分的水分醃出來,然後再炒,這樣炒的黃瓜保證清脆爽口不出湯汁,特別好吃。炒黃瓜時,別直接下鍋炒!牢記「2步驟」,黃瓜清脆爽口,不出水。一起來看看詳細做法吧。
【黃瓜炒肉】
準備食材:黃瓜2條、瘦肉適量、生薑大蒜少許。
準備配料:油鹽適量、蠔油少許、生抽少許。
詳細做法:
1、瘦肉洗淨切片、生薑洗淨切絲待用。
2、黃瓜洗淨將表皮的瓜刺給它去掉,然後對半切開切成4條長條,切掉瓜囊的部分,然後切小塊待用。