買西藍花時別隨手拿,學會4個挑選技巧,西藍花新鮮口感好營養高

西藍花是很不錯的綠色蔬菜,它含有多種營養物質,其中維C含量很豐富,常吃西藍花可以增強免疫,還含有大量膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,並且有著抗氧化抗衰老的作用,所以遇到新鮮西藍花時別猶豫,經常買回家做菜吃吧。

有人買西藍花的時候不懂得挑選,總是隨手拿一個就走了,結果用它做了菜之後才發現不好吃,這樣的話實在不划算,又花錢又費力,那麼西藍花怎麼挑選呢?買西藍花時別隨手拿,學會4個挑選技巧,西藍花新鮮口感好營養高,牢牢記住這幾點,每次都買到最新鮮的。

下面我來給大家分享一下買西藍花的挑選技巧,學會了今後按照這個方法買,再也不怕買得不好,做菜更好吃,快來看看吧。

一,看看西藍花的花苞

如果是新鮮西藍花的話,它的花苞頂部是深綠色,一直向周圍延伸它的顏色會越來越淺,從深綠到淺綠再到淡綠。如果發現花苞上有黑色,那說明這個部位壞了,如果發現花苞上有黃色,說明西藍花太老了,挑選的時候仔細看看,如果不仔細看很有可能看不出來。

如果是新鮮西藍花的話,它的花苞長得非常緊實,輕輕掰根本掰不開,從頂部看沒有一點空隙,那麼如果可以看到空隙的話,多半是不怎麼新鮮的西藍花,放時間久了,或者是長老了。

還有看看花苞的狀態,如果花苞已經開花了,不是一個個花骨朵,也不要買,這種西藍花已經老了,不好吃。

二,看看西藍花的根莖

新鮮西藍花的根莖是淺綠色的,看起來非常新鮮,好像一掐會出水的狀態,遇到這種西藍花果斷購買。如果顏色很深,多半是比較老的西藍花,口感不怎麼好。

三,看看西藍花的底部

底部通常有一個切面,我們可以通過這個切面判斷西藍花的狀態,如果是新鮮西藍花,這個切面通常看起來很水潤,也沒有什麼被污染的痕跡,如果西藍花不夠新鮮了,這個切面通常看起來很幹,或者有些發黃發黑。

四,看看西藍花根莖的長短

想要買比較划算的西藍花,儘量去挑選根莖比較短的,這是一個省錢小技巧,可以好好看看,有的根莖很長,有的根莖略短一些,我們做菜的時候根莖都是棄用的,所以這一點要注意了。

以上四個小技巧,牢牢掌握,可以更輕鬆地買到質量好的西藍花。

想做出最好吃的口感,除了要會挑,還要會清洗和烹飪,順便分享一下正確的做法:

新鮮西藍花長得很緊實,所以不要用手掰,建議用廚房剪刀去剪,這樣處理起來更輕鬆,還不會損壞花苞部分,剪小之後用水沖洗。完全打濕後倒入一勺麵粉、一勺食鹽,攪拌幾下,再浸泡一會兒,泡十分鐘後輕輕抓洗一遍,再用水沖洗乾淨,然後鍋里加水,煮開後倒入幾滴食用油,把西藍花倒進鍋內焯水,一分多鐘撈出,用涼水降溫。

炒西藍花時不要加過多的調味料,只加少許食鹽和一點點白糖就可以了,這樣清炒一下就很好吃。

關于西藍花,你學會怎麼挑選了嗎?可以試試以上方法,保准今後再也不買錯。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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