冬天天氣寒冷，孩子運動量少，長個兒都慢了一些，為了促進孩子長高，我們要在飲食上多下功夫，讓孩子營養跟上，這樣去做才不會掉隊，多給孩子吃一些鈣質含量高的食物，比如蝦皮就是不錯的選擇，它的鈣含量非常高，有著鈣庫的稱號，平常做菜可以多選用蝦皮。蝦皮怎麼吃呢？除了做湯，還可以炒著吃，也可以入餡包餃子或者包子，增加鮮味的好幫手，可以試試不同的做法。

經常買蝦皮的朋友一定發現了，市場上有兩種顏色的蝦皮，一種是黃色一種是白色，有人說黃色的好，也有人說白色的好，到底哪種好呢？不懂的人可能只會看價格去買，或者有些人一去買蝦皮看到兩種顏色就很糾結，不知道怎麼挑。

買蝦皮時，選黃色還是選白色？其實這兩種差別很大，建議先弄明白再買不晚！下面我來分享一下它們具體有什麼不同，快來看看吧。

首先是產地不一樣，黃蝦皮多半產自東海，而白蝦皮多半產自渤海，各自曬乾後就是黃色和白色兩種顏色。

其次是蝦青素多少不同，相對而言黃蝦皮的蝦青素更高，而白蝦皮的蝦青素低一些，蝦青素是酮式類胡蘿蔔素，是一種天然抗氧化劑。

最後是鈣含量不同，黃蝦皮的鈣含量相對較少，白蝦皮的鈣含量相對較高。

綜合這三方面，你就知道怎麼買了吧？根據不同的特點去選擇購買，想要獲得蝦青素多一點就買黃蝦皮，想要獲得鈣含量多一點就買白蝦皮。

不過只知道這些還不行，我們還要懂得如何去挑選，不然很容易買到質量差的蝦皮，那樣就吃虧了，接著往下看看吧。

第一點，記住買蝦皮的時候，若發現顏色太深，遇到這種的話不要買，避免買到用硫磺熏的蝦皮，一般這種蝦皮都過于黃或者過于白。

第二點，記住買蝦皮的時候，最好買那種鹽量低的，這種新鮮度更高，而且鹽量少吃著也健康。

分享一種蝦皮吃法——蝦皮胡蘿蔔餡包子

步驟：

這個做法不需要發麵，適合不會發麵的朋友，當然你喜歡吃發麵的包子，也可以發好面再來拌餡料，著重看看怎麼拌餡吧。

雞蛋打好，胡蘿蔔去皮洗淨擦成細絲，蔥切蔥花，黃蝦皮或者白蝦皮沖洗一遍待用。

鍋內加油燒熱，把蛋液倒進鍋內炒出雞蛋碎，再將蝦皮、胡蘿蔔絲都倒進鍋中翻炒，不用炒太久，胡蘿蔔微微變軟就可以了，這麼做出來口感更好，而且包的時候也不容易破。

炒軟後加一點鹽炒均勻，關火後放入適量蔥花攪拌增香，餡料盛出用筷子攪動散熱，餡料調好了。

然後把買來的餃子皮擀一下，再薄一點大一點，將餡料包進去，包成包子形狀，全部包好放進蒸鍋。

因為不是發麵的，所以不需要醒發，直接上鍋蒸就行，大火蒸15分鐘關火，這樣蝦皮胡蘿蔔餡包子就做好了，沒有肉都吃起來很香。

關于黃蝦皮還是白蝦皮，你都弄明白了嗎？差別真不少，別再亂買了。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。