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韓式西葫蘆餅
材料:
西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (1個)、 麵粉 (50g)、 紅辣椒 (一個)。
步驟:
1、西葫蘆洗淨,以0.5cm的厚度切片。
2、打好的雞蛋過篩,這樣沾到西葫蘆的時候會沾得乾淨美觀。
3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後,沾上麵粉。
4、在放進剛過濾的蛋液裡充分沾上蛋液。
5、微火,鍋裡倒入2勺油,油熱了放進剛塗上蛋液的西葫蘆片,烤熟了一面再反過來烤。
6、一勺醬油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,蔥末,辣椒末等攪拌均勻,西葫蘆餅的醬料完成,食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用。
西葫蘆香菇盒
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材料:
西葫蘆 (1根)、肉餡 (100克)、香菇 (5朵)、 雞蛋 (1個) 、麵粉 (適量) 、澱粉 (適量)。
步驟:
1、西葫蘆連切兩薄片, 注意中間的一刀不要切斷。
2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蠔油, 順著一個方向攪拌均勻, 醃制十分鐘。
3、再加入香菇丁和大蔥。
4、順著剛才的方向攪拌好備用。
5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。
6、用雞蛋、麵粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉, 再加入一定量的水調成稀稠合適的麵糊。
7、將做好的西葫蘆盒放在麵糊中,讓其表面均勻的裹上一層麵糊。
8、燒鍋油, 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸, 中或炸至淺黃色撈起。
9、再開大火,油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒, 炸至金黃色後撈出。
西葫蘆肉餡鍋貼
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材料:
全麥麵粉 (200克)、 餃子粉 (100克)、西葫蘆 (2個) 、肉餡 (250克)。
步驟:
1、將全麥麵粉和餃子粉按2:1的比例混合,加入適量的水;
2、揉成稍微硬的麵團, 蓋上保鮮膜, 餳上三十分鐘;
3、肉餡中加入適量的鹽、薑末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蠔油, 順著一個方向攪拌上勁, 醃制十分鐘;
4、將西葫蘆擦成細絲,加入適量的鹽, 醃制一下;
5.將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中, 再加入適量的香油;