教你用2顆蘋果,在家就能做蘋果醋,簡單零添加,喝著跟放心

小厨娘 2021/05/07 檢舉 我要評論
 

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夏天終於到來了,冰箱裡又該擺滿各種好吃的消暑神器了,最受女生歡迎的應該就是蘋果醋了。蘋果醋中含有大量的酵素、維生素和氨基酸,也能促進新陳代謝,不僅能美白殺菌,也是減肥神器,每天來一杯來排毒,也能開胃助消化。蘋果醋酸酸甜甜的味道,又有蘋果的清香,非常適合在炎熱的夏季喝一杯。在外面買的蘋果醋不僅貴,而且其中可能還添加很多附加劑。今天給大家分享一個簡單的做法,自己在家自己做,簡單健康,而且成本很低,整個夏天就喝它了。

首先準備兩個新鮮的蘋果,米醋、冰糖、適量的清水,還有一個保鮮密封玻璃瓶。先在盆中倒入清水,將蘋果放進去洗,用點食用鹽把蘋果揉搓一下,把蘋果表面的一些殘留物洗乾淨,也能將表面的一些細菌清洗掉,清洗乾淨之後不用削皮,用廚房紙將蘋果表面的水擦乾淨。

然後將蘋果先切成兩半,把中間的核刨掉,因為在製作發酵的過程中,這些核會影響到蘋果醋的口感。刨掉之後,將蘋果都切成片,不要太細也不要太粗,切好之後放在盤子中備用。這裡有個小建議,切蘋果用的砧板儘量也先消毒再用,因為這個是要直接放在容器中發酵的,不會再經過二次高溫烹飪,儘量避免接觸到細菌,這樣才會更衛生乾淨。

接著就拿出準備好的密封瓶子,這個容器記得一定要提前做好消毒,用燒開的熱水去燙一下,將蘋果片一片一片先鋪一層在最底下,然後再取出一些冰糖鋪一層在蘋果上,接著再鋪上一層蘋果片,接著再鋪一層冰糖,以此類推,直到鋪滿密封瓶子,糖的用量根據自己的口味來放。

最後,再將米醋慢慢倒進瓶子裡,米醋選用的時候先搖晃一下瓶身,儘量選擇純糧釀造的,搖晃之後泡泡消泡較慢的最好,記住米醋不要倒的太滿。

接著蓋上蓋子,密封起來,密封的時候一定要注意有沒有缺口,蓋緊一些讓密封性更好,放進冰箱裡後冷藏一個月的時間,如果蘋果醋出現金黃色的時候,基本上就可以食用了,時間越久味道越醇厚。

喜歡喝的蘋果醋可以一次性多做一些,放冰箱裡存起來,方便攜帶食用。做出來的這種蘋果醋,需要用水稀釋一下,正常的情況下就按照1:8的比例來喝,如果喜歡重口味的朋友,兌水的比例少一點也沒問題,就是味道會很濃,就怕大家受不了,儘量兌到一定的比例味道會好很多。

製作好後的蘋果醋最好放置在陰涼或冰箱處保存一兩個月左右,蘋果醋放得越久味道就會更加的濃郁,醃好後的蘋果醋口感會更好。蘋果醋是蘋果汁經發酵而製成的水果醋,蘋果醋中含有多種礦物質,醋酸維生素酵素果膠等對脂肪有著很好的分解能力,還能促進腸道蠕動,從而達到減肥的效果。喜歡瘦身的女士趕快動手試試吧!

 

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