榴槤，是一種產於熱帶地區的水果，它香味濃郁，口感細膩，營養豐富，一直被認為是一種大補的水果，喜歡它的人說它香，討厭它的人說它臭，儘管它香氣特殊，但是依然俘獲了無數人的心。

榴槤，雖然好吃，但是它的價格卻是非常的昂貴，一般的人一年也就捨得吃個幾次。吃完了榴槤肉，榴槤殼卻扔了，非常的可惜。在廣東就有一道菜叫做榴槤燉雞，吃完的榴槤殼直接拿來燉雞湯，味道也是非常的不錯，這也算是廢物利用了。

榴槤殼燉雞

【食材】：榴槤殼一個、雞肉半邊、紅棗5粒、生薑。

【做法】：

1、首先用水果刀把榴槤中間的隔膜小心的切下來，切的時候慢點，小心切到手，剩下的榴槤皮可以扔掉，把切出來的隔膜切成大塊備用。

2、把雞肉洗淨，斬小塊，備用。

3、把切好的雞塊倒入鍋中，加入清水，薑片，料酒，先將雞塊焯水去腥臊味。蓋上鍋蓋，用大火煮開。

4、煮好後把雞塊撈出，用溫熱水沖洗掉浮末，記住一定要用溫熱水，因為熱脹冷縮，這樣煮出來的雞塊肉質才不會柴。

5、清洗好後把雞塊倒入砂鍋中。

6、把切好的榴槤隔膜也倒進砂鍋中，再把紅棗，用廚房剪刀剪成一塊，將紅棗核去掉。

7、倒入一壺1700毫升的開水，記住，煮湯最後用開水，因為這樣煲出來的湯更加清甜可口。而且煮湯的水一定要一次性加夠，中途不要加水。

8、蓋上鍋蓋，先開大火煮開，再轉中小火燉1小時，燉的時間久一點，味道就會更加濃郁。

9、時間到後，揭開蓋子，將表面的油脂撇乾淨，這樣喝起湯的時候就不會很油膩的。

撇好之後，放入適量的鹽調味攪勻即可。

10、盛到碗裡晾涼就可以喝了。

【=小帖士】

1、如果榴槤肉吃不完也可以放進去一起煲湯。

2：雞塊一定要先焯水，煮掉雞塊裡面的血水，從而可以減少腥臊味。

3、煲湯的水最後加開水，而且要一次性加夠，這樣煲出來的湯香甜可口，味道濃郁。

4、加紅棗可以增加甜味，而且紅棗可以補血。如果沒有紅棗也可以加蜜棗。