吃辣椒醬的方法有很多，無論是夾在餅里直接吃，拌菜，炒菜時調味，辣椒的那股辣味，真是讓人欲罷不能。辣椒醬十分美味，但制作辣椒醬的方法如若不對，就無法做出美味好吃的辣椒醬，而且做出來的辣椒醬還很容易壞掉。
今天學了我的方法，既可以做出美味的辣椒醬，還可以很好地避免辣椒醬容易壞掉的問題，廢話不多說，快來一起看看怎麼制作吧！
【辣椒醬】【制作食材】紅辣椒，清水，大蒜，生姜，食鹽，白糖，白芝麻，白酒，洋蔥，花椒，香葉，桂皮，八角，食用油（菜籽油），蔥
【制作步驟】
1、我們首先把買來的辣椒倒入水池中，打開水龍頭，清洗一下辣椒表面的灰塵。
2、這里我們在風干的過程中，需要挑選一下辣椒，一定要把不好的辣椒挑出來。像這種斷截，有破口，折過的紅辣椒我們都要挑掉，因為這種辣椒在外面前面水洗的時候會有水分進入其中，做辣椒醬不能有一絲的水分，如果進水的話很容易就會壞掉。
3、在等到辣椒表面的水分晾干以后，我們把辣椒蒂都給去掉，將辣椒切成段。把切好的辣椒放投入攪拌機中，再加入150克大蒜，50克生姜，打成末。
4、在將辣椒打好之后，把末全部倒入一個大一點的盆中，接下來要壓入一些調料。往盆里加30克鹽，15克白糖，50克白芝麻，再加入30克白酒。
