煎豆腐,學會5點,不易碎不粘鍋,外形完整

 

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煎豆腐看似簡單的一種做法,其實還需要點技術活,要不然做出來的豆腐易碎,粘鍋做出來一點完整度都沒有了,而且也很影響食欲感你,雖然是自己在家做著吃但也不能如此不講究。

所以今天就分享煎豆腐的5點,學會這5點你也可以做出完美的煎豆腐。

技巧一、輕切

在切豆腐的時候,下刀一定要輕,切的時候不能用力壓,刀子要輕輕推拉切開。

技巧二、吸水

豆腐切完之後,我們要拿那廚房紙巾,鋪在豆腐的上面和下面,將豆腐表面的水吸幹。

技巧三、熱鍋

等到鍋足夠熱的時候,再下豆腐,這樣豆腐不容易碎。

技巧四、晃鍋

豆腐在鍋裡煎的時候,不要用鏟子去攪它,要拿起鍋子輕輕晃動,讓豆腐在鍋中滑動。

技巧五、微焦再翻面

要等豆腐的一面微微焦之後再翻面。

掌握好以上五種技巧,保證你煎出來的豆腐完整又美味。

下麵就做一道幹煎豆腐。

幹煎豆腐

材料:嫩豆腐,醬油,蔥花

做法:

步驟1:準備好嫩豆腐,輕輕的先切成厚片。

步驟2:切豆腐切面的水分用廚房紙巾輕輕壓,吸幹水分。

步驟3:熱鍋,噴上少許油。

步驟4:放入切好的嫩豆腐。

步驟5:輕輕地晃動鍋子,使豆腐在鍋中滑動,這樣加熱均勻。

步驟6:煎至豆腐底部邊緣微焦,再翻面續煎至焦香。

步驟7:淋上少許醬油,嗆出醬香。

步驟8:再燒至略收汁即可起鍋。

步驟9:最後撒上蔥花。

步驟10:幹煎豆腐完成,每一塊都是完整的。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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